Tag: sicurezza alimentare

Quasi nove sostituti vegani della carne su dieci sono risultati privi di tracce animali. L’indagine tedesca rassicura, solo in tre campioni sono stati rilevati DNA o proteine di origine animale probabilmente frutto di contaminazione crociata

Noberasco richiama un lotto di fichi essiccati biologici  per livelli di ocratossina A oltre i limiti. Il prodotto non va consumato e può essere restituito al punto vendita

Nel 2024 l’Efsa ammetteva di non poter completare la valutazione del rischio alimentare dell’acido gibberellico. Due anni dopo chiude il riesame dei limiti di residuo, lasciando aperte lacune su metaboliti, esposizione e acqua potabile

Il test del Salvagente su 16 carte da forno rileva Pfas in 14 prodotti: solo Carrefour e Domopak risultano senza tracce quantificabili. Nessun superamento dei limiti Ue, ma resta l’allarme ambientale diffuso

Con il caldo cambiano fabbisogni e abitudini alimentari: più acqua, cibi freschi e leggeri, meno alcol, zuccheri e sale. Attenzione anche a digestione, conservazione degli alimenti e catena del freddo in estate

Da oggi, lunedì 20 luglio termina il periodo transitorio europeo sul bisfenolo A nei materiali alimentari. Il divieto entra nella fase operativa, ma prodotti già immessi sul mercato potranno ancora essere venduti temporaneamente

Dalle bollicine al residuo fisso, passando per il calcio e i contaminanti: sfatiamo le dieci convinzioni più diffuse sull'acqua minerale per chi proprio non rinuncia a questi acquisti ma non digerisce tutto quello che promettono le pubblicità

L'ennesimo richiamo, questa volta in Germania, riporta l'attenzione sui frutti di bosco surgelati: perché sono così spesso contaminati dall'epatite A, quali sono i rischi e come proteggersi efficacemente a tavola

Un lettore segnala il divieto di usare contenitori riutilizzabili alla Coop. L'azienda richiama norme igienico-sanitarie, assenza di linee guida ministeriali e difficoltà operative, ribadendo comunque l'impegno ambientale

Uno studio pubblicato su Current Biology rivela un meccanismo finora sconosciuto: quando l'esposizione ai pesticidi diventa cronica, le api regine scaricano parte delle sostanze tossiche nelle uova, mettendo a rischio la sopravvivenza della colonia

Non basta che abbia un buon odore o sembri pulita: secondo una ricerca del BfR, nelle spugne da cucina possono proliferare Salmonella, Escherichia coli e altri batteri patogeni, pronti a contaminare superfici e alimenti

L'analisi pubblicata dall'Accademia dei Georgofili: negli ultimi decenni molte colture hanno perso parte del loro contenuto di vitamine, minerali e altri composti benefici. Tra varietà selezionate per la resa, terreni impoveriti e cambiamenti climatici, il rischio è una dieta più povera di micronutrienti. E cresce il ricorso agli integratori