giovedì, 15 novembre 2018

zucchero

Scordamaglia: “Il bollino nero? Solo un favore alle multinazionali dell’alimentare”

Il presidente di Federalimentare critica la proposta di Francia e Brasile di penalizzare i prodotti ricchi di sale, zucchero e grassi. "Si corre il rischio di ingannare il consumatore, penalizzare i DOP e gli IGP italiani e fare un favore a poche multinazionali più interessate ad usare la chimica come ingredientistica di base per ridurre i costi di produzione"

Olio e parmigiano tornano nel mirino. Coldiretti: “No ai bollini neri”

Il 27 settembre scorso l'Oms aveva fatto marcia indietro sul progetto di inserire in etichetta "messaggi dissuasive" contro i cibi ricchi di zucchero, sale e grassi. Ora un proposta sostenuta da Francia e Brasile chiede di introdurre "informazioni visive" che però rischiano di penalizzare i nostri grassi "buoni"

L’Italia tassi le bevande zuccherate per contrastare l’obesità

Tassare "all'inglese" le bevande zuccherate per limitare l'emergenza obesità. È il contenuto della lettera aperta indirizzata al ministro della Salute Giulia Grillo da il Fatto Alimentare che chiede interventi concreti contro l'abuso dello zucchero in Italia, paese che le multinazionali dei soft drink considerano il paradiso dello zucchero

Sale e zucchero: perché si aggiungono spesso nella stessa ricetta?

Non è solo un segreto da chef iniziati, anche molti prodotti industriali accostano i due ingredienti considerati antitetici. Che a volte servono per equilibrare i sapori, in altri casi per nasconderli

Il consumo cronico di aspartame e acesulfame mette a rischio il...

Uno studio condotto da un'équipe di ricercatori messicani ha trovato che l'assunzione prolungata di questi edulcoranti, specie se iniziata presto, agisce in negativo sulle cellule neuronali

Yogurt, 9 su 10 zuccherati come una bibita gassata. I peggiori?...

A dirlo è El Pais, che riporta i risultati di uno studio su quasi 900 yogurt. Nel caso dei prodotti bio la maggiore presenza di zucchero è spesso causata dalla necessità di contrastare l'acidità naturale dovuta ai tanti fermenti lattici attivi presenti

La “truffa dello zucchero grezzo di canna” torna virale. Ma è...

Ritorna, puntualmente, ad agitare i consumatori il video che mostra come lo zucchero di canna, schiacciato, diventa bianco. Una truffa? Dario Vista, tecnologo alimentare e biologo nutrizionista, ci ha spiegato perché il video virale dello zucchero di canna caramellizzato è un altro falso allarme

Sfatiamo cinque falsi miti sul gelato (artigianale e industriale)

È diventato un alimento che si consuma in ogni stagione ma di certo l'estate è il suo momento d'oro. Eppure sono ancora molte le false convinzioni di chi lo ama. Vediamo quelle da correggere

La tassa sullo zucchero piega le industrie. Ma solo in Inghilterra

La tassazione delle bevande zuccherate ha fatto aumentare la consapevolezza degli inglesi degli effetti negativi sulla salute. E ha convinto i big dei soft drink a diminuire le dosi nei loro prodotti. Ma solo in Inghilterra, come dimostra il confronto del Salvagente. Al di qua della Manica (e soprattutto in Italia) i produttori abbondano senza timori.

Sarà anche deteinato, ma siamo sicuri che è adatto ai bambini?

Ne abbiamo analizzati 8 e con una bottiglietta di tè nostro figlio già fa il pieno di zuccheri per un’intera giornata (e non ne dovrebbe assumere in altre forme). Ecco quanto ne contengono, i dolcificanti e i coloranti che aggiungono.

Condiriso alla prova: diamo i voti ai 7 protagonisti dei piatti...

Abbiamo messo a confronto 7 mix di verdure tanto utilizzati per condire il piatto tipico dell'estate, le insalate di riso. Da Berni a Saclà, da Peperlizia a Lidl, a Carrefour . Meglio i light o i tradizionali? E cosa ci attende aperti i barattoli.

L’Agenzia sanitaria brasiliana boccia l’etichetta a semaforo “Non basta”

Le indiscrezioni, rivelate dal quotidiano Folha de S. Paulo, fanno infuriare le industrie. La commissione brasiliana defiinisce come inefficace il sistema a semaforo e chiede che ci siano indicazioni più chiare sul fronte delle confezioni