Tag: sicurezza alimentare
Celiachia, boom di diagnosi ma come escono i prodotti gluten free...
Crescono le diagnosi di celiachia in Italia, ma i prodotti senza glutine restano costosi e spesso nutrizionalmente sbilanciati. Tra sicurezza garantita e criticità su additivi, zuccheri e micotossine, la dieta resta una sfida quotidiana
Metilmercurio nel pesce, l’allarme tedesco: rischi per gravidanza e infanzia
Il BfR lancia l’allarme sul metilmercurio nel pesce: rischi per gravidanza e infanzia, soprattutto con specie come tonno e pesce spada. Ma il pesce resta utile: serve scegliere varietà meno contaminate e limitarne il consumo
Finto extravergine, in Germania quasi 1 olio su 2 è irregolare
Controlli in Germania rivelano un alto tasso di irregolarità nell’olio extravergine: frodi, adulterazioni con oli economici e contaminanti. Un quadro che conferma criticità diffuse anche fuori dall’Italia
The chemical cocktail: la frutta e verdura italiana più contaminata da...
Per la prima volta il Salvagente ha voluto fare una classifica della frutta e dei vegetali più contaminati nel nostro paese, sulla base di migliaia di analisi svolte negli ultimi 11 anni. Con più di una sorpresa
Pesticidi su frutta e verdura: la “Dirty Dozen” 2026
La Dirty Dozen 2026 dell’EWG segnala frutta e verdura con più pesticidi negli Usa, inclusi i Pfas. Ma l’industria contesta: oltre il 99% dei campioni è nei limiti di legge.
Ftalati nel piatto e nel bicchiere: vini e oli tra i...
Un test su 216 alimenti rivela la presenza diffusa di ftalati, soprattutto in oli, vini e prodotti grassi. Sostanze potenzialmente nocive, ma ancora legali, che sollevano dubbi sulla sicurezza della filiera alimentare
Barbecue di Pasqua: griglia sì, ma senza rischi (anche nascosti)
Riparte la stagione del barbecue, ma tra vaschette usa e getta e cotture scorrette si nascondono rischi per salute e ambiente. Ecco come grigliare in modo più sicuro (e gustoso)
Test sugli integratori di Omega 3 all’olio di pesce: cosa c’è...
Un test negli Stati Uniti su 20 integratori di Omega 3 trova alcune capsule con olio di pesce irrancidito, altre con meno principio attivo del dichiarato. Benefici limitati per la salute e qualità non sempre all’altezza delle promesse di mercato
Troppo cadmio nel sangue dei francesi, l’Anses: “Ridurre il consumo di...
L'Agenzia sanitaria denuncia l’eccessiva esposizione al cadmio in Francia, soprattutto tramite cereali. L’agenzia chiede limiti più severi nei fertilizzanti e interventi urgenti per ridurre i rischi sanitari legati alla contaminazione alimentare
Uova e mangimi contaminati: così i gusci d’uovo hanno alimentato la...
Centinaia di casi di salmonella registrati, solo la punta di un iceberg di un focolaio molto più grande. È quello che si è originato nei Paesi Bassi e che ora si scopre legato alla somministrazione ai polli di un mangime con gusci di uova contaminate e non trattate
Sucralosio nei prodotti da forno, l’Efsa non esclude i rischi (e...
L’Efsa non esclude rischi nell’uso del sucralosio nei prodotti da forno ad alte temperature. Diffuso in molti alimenti light, resta controverso per possibili composti tossici e per studi indipendenti mai considerati nelle valutazioni ufficiali.
Imballaggi in carta, lo studio: Mosh e Moah negli alimenti grassi
Uno studio cinese su 502 imballaggi in carta e cartone rileva migrazione di Mosh e Moah negli alimenti grassi. Le scatole stampate e senza barriera risultano più critiche. Efsa segnala rischi sanitari, ma mancano limiti per i Mosh