lunedì, 26 Luglio 2021

Tag: salmonella

TOSSINFEZIONI

Cibo e caldo: l’accoppiata pericolosa. Le regole per evitare tossinfezioni

Circa 3 tossinfezioni su 4 si originano in casa, nella stragrande maggioranza dei casi per la preparazione troppo anticipata dei pasti, poi per conservazione a temperatura ambiente dei cibi o per raffreddamento inadeguato. Vediamo una breve lista delle più frequenti e dei comportamenti sbagliati che possono originarle.
RITIRI ALIMENTARI

Il pesto genovese, il salame campagnolo e l’integratore alla curcuma: i...

I richiami alimentari dell'ultima settimana comunicati dal ministero della Salute e dalle aziende
EFSA

Efsa: ancora alti i livelli di resistenza nei batteri che provocano...

Una percentuale considerevole di batteri Salmonella e Campylobacter è resistente agli antibiotici comunemente usati nell'uomo e negli animali confermando una tendenza che si ripete ad qualche anno. Nessuna buona notizia dal rapporto pubblicato dal Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie (Ecdc) e l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa)
CRUDO

Crudo, cotto o marinato: scegliere senza rischiare la salute

La rubrica settimanale del professor Ritieni si occupa questa volta della passione, dilagante per il cibo crudo. Quando ci si guadagna davvero e quando, invece, si corrono rischi anche seri per la nostra salute
CUCINA

Salmonella, E.Coli, e altri. Come evitare le intossicazioni in cucina

Errori nella manipolazione, preparazione e cottura del cibo possono portare a intossicazioni alimentari. Secondo il Centers for Disease Control and Prevention ogni anno un americano su sei soffra di intossicazione alimentare, spesso causata da batteri di origine alimentare come la salmonella, il campylobacter e l'E. Coli. Per questo, Consumer Reports ha prepararo una miniguida per evitare contaminazioni prima, durante e dopo la cottura.
salamino salmonella

Todis richiama 5 lotti del salamino Fuet extra Artysan: sospetta salmonella

L'avvertenza è di non consumare il salume iberico e di rinconsegnarlo al punto vendita per il rimborso
formaggio salmonella

Salmonella brandenburg, nuovo richiamo per un altro lotto di formaggio Raschera...

Il formaggio è prodotto sempre dal caseificio Ceirano-Villosio ma per un altro marchio, Rognoni Umberto. Azienda e ministero raccomandano di non consumare il formaggio con il numero di lotto segnalato e restituirlo al punto vendita d’acquisto
raschera salmonella

Salmonella, ministero richiama il formaggio Raschera Dop di Villosio

Azienda e ministero raccomandano, in via precauzionale, di non consumare il formaggio richiamato e di restituirlo al punto vendita dove è stato acquistato.

Batteri patogeni nel pollo olandese: il pericolo non cala

Due agenzie nei Paesi Bassi hanno esaminato la prevalenza di patogeni selezionati nei polli per la produzione di carne. E ancora una volta hanno confermato che Campylobacter, Salmonella e batteri produttori di beta-lattamasi a spettro esteso (ESBL) sono negli allevamenti di polli da carne possono essere trasmessi all'uomo attraverso il consumo di carne e il contatto diretto o indiretto.

Rischio salmonella, richiamati salamini Bon-Ton

Il prodotto richiamato è un lotto di salame prodotto dal salumificio Monte Penice srl. e commercializzato con il marchio Bon-Ton Salumi di Barabino Santino & C. sas

Salmonella, richiamato un lotto di preparato per insalata capricciosa surgelata Promar

Ministero della Salute e azienda raccomandano di non consumare il prodotto con il numero di lotto segnalato e restituirlo al punto vendita d’acquisto.

Le noci del Brasile alla Salmonella sono arrivate in 30 paesi...

Quello delle noci del Brasile alla Salmonella è oramai diventato il centro di una allerta internazionale. Se in Italia il primo richiamo di un prodotto contaminato è arrivato solo il 25 agosto, in molti altri paesi - 30 sarebbero quelli elencati che hanno ricevuto noci contaminate - è caccia ai prodotti contaminati