lunedì, 17 dicembre 2018

carne

Freshdetect, in arrivo il test rapido per valutare la qualità della...

Lo strumento portatile di controllo finanziato dalla Ue consente di valutare in poco tempo la qualità microbiologica del prodotto, misurando la carica batterica totale nella carne cruda senza estrarre campioni

Dagli allevamenti intensivi antibiotici, pesticidi e metalli avvelenano i corsi d’acqua

A dirlo è Greenpeace che ha condotto analisi in dieci Paesi europei indicando la presenza di medicinali ad uso veterinario, pesticidi, nutrienti e metalli nelle acque superficiali. Nei tre campioni italiani (tutti in Lombardia) sono stati rilevati 12 differenti farmaci veterinari, e 30 pesticidi.

Il chilometro zero? Negli Stati Uniti è a rischio tossinfezioni

Il problema, rivela una ricerca universitaria dell'Università della Pennsylvania, è legato alle mancate precauzioni di sicurezza alimentari dei banchi dei mercatini agricoli. In quelli esaminati dai ricercatori americani troppe le contaminazioni da E. coli e listeria

Corte di giustizia Ue: carne halal e kosher possono essere etichettate...

L'avvocato generale della Corte ha chiarito che gli animali non storditi prima della macellazione per conformarsi ai riti religiosi dovrebbero poter essere etichettati come biologici se soddisfano altri standard di produzione biologica. A ricorrere alla giustizia erano stati gli animalisti francesi. Le ragioni (giuridiche) della sentenza

Buoni propositi e falsi miti per la dieta “da rientro”

Tutti pronti a fare la scorta di barrette, cracker, gallette e a rinunciare ai grassi di carne e prosciutto per tornare in forma al rientro dalle vacanze. Ma se tanto sforzo non solo non assicurasse risultati ma facesse più danni?

Carne o pesce: qualche trucco per non sbagliare la grigliata

Intanto la distinzione tra grigliata e cottura col bbq a coperchio chiuso: si tratta di metodi differenti adatti ad alimenti diversi. E uno sguardo anche a chi non vuole cimentarsi solo con la carne ma sperimentare la cottura di pesce e crostacei. Quando è necessaria la marinatura? Quante volte girare il cibo? Come non fargli perdere la sua succosità?

Gas serra, i cinque big della carne inquinano più dei colossi...

La notizia, dovuta a uno studio scientifico, non mancherà di far riflettere gli ecologisti che rifiutano di muoversi in macchina ma non si fanno troppe domande sul cibo che mangiano

I vegani diminuiscono in Italia? È guerra di cifre tra Coldiretti...

Uno studio dell'associazione degli agricoltori sostiene che due italiani su tre hanno rinunciato al veganesimo nell'ultimo anno. La Lega anti-vivisezione all'attacco: "Numeri non basati su rilevazioni statistiche e che contrastano palesemente con ciò che chiunque può vedere" e cita altri dati

Residui di farmaci veterinari, ritirata partita di carne italiana

Era destinata al mercato interno e all'estero è stata sequestrata per sospetta presenza di medicinali

Il clan imponeva la carne degli “amici” ai supermercati di Palermo:...

Una nuova indagine della Guardia di Finanza e dei Carabinieri del capoluogo siciliano conferma che il settore alimentare continua ad essere importante per Cosa nostra. La carne provenientw da un fornitore vicino a Pietro Formoso, veniva imposta a prezzi maggiorati. Le agromafie sono un settore da 22 miliardi di fatturato l'anno

Barbecue di Pasquetta, i trucchi per non sbagliare

Il giorno di Pasquetta il barbecue all'aperto è una tradizione irrinunciabile anche per chi è attento a non esagerare con le carni rosse. Anzi, se vogliamo goderci appieno le gioie della bistecca - senza troppi sensi di colpa - basta seguire il consiglio che non si stanca mai di ripetere Franco Berrino: non farsi mancare mai un bel piatto di verdure

In Brasile lo scandalo “Carne fraca” non si ferma: nuovi arresti...

Aveva choccato il mondo la scoperta di partite di carne adulterata, scaduta e truccata, in una delle più grandi industrie carioca. Ora si scopre la rete di laboratori compiacenti che baravano sulle analisi, facendo passare questo cocktail da brividi per sano e commercializzabile.