Roberto Quintavalle

Roberto Quintavalle
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CARNE SCONGELATA

Contrordine: la carne scongelata e ricongelata è sicura (a queste condizioni)

Consumer Reports, l'organo di informazione dell'associazione dei consumatori più autorevole del Nord America, fa chiarezza su una delle questioni più dibattute in cucina: quante volte si può ricongelare una carne scongelata?
PATATE GERMOGLIATE

Patate germogliate: solo un tedesco su due conosce il rischio

Un sondaggio dell'Istituto tedesco Bfr mostra come gran parte dei tedeschi ignori il pericolo delle tossine naturali, come la solanina nelle patate germogliate. E anche sulle muffe c'è poca consapevolezza: quando buttare e quando basta pulire?
CROCCANTINI CANI GATTI

Croccantini per cani e gatti: coccole poco equilibrate

Abbiamo analizzato i croccantini e i biscottini per cani e gatti che spesso vengono utilizzati come premi per i nostri animali: in alcuni casi la formulazione nutrizionale non è ideale e tra gli ingredienti di un prodotto figura anche la grappa

Compostabile ma “con plastica”. Il giallo dei bicchieri coi “bollini”

Un lettore ci invia una foto di un bicchiere che riporta in etichetta la certificazione Ok Compost, quella Tuv e Fsc ma scrive "Contiene plastica". Come possibile ce lo spiega Eva Alessi del Wwf Italia
CIPERMETRINA PESTICIDI

Il caso cipermetrina, pesticida tossico ma autorizzato in Europa

Per la prima volta, l'approvazione dei pesticidi viene contestata in appello presso la Corte di giustizia dell'Ue. L'Ong PAN Europe ha presentato l'appello riguardante l'approvazione della cipermetrina, perturbatore endocrino e killer delle api
RISO AVANZATO

Il riso avanzato è sicuro anche il giorno dopo?

Riso avanzato e altri cereali cotti sono comunemente consumati anche il giorno dopo. In qualche caso, però, possono produrre tossinfezioni poco gradevoli. Ecco come portarli in tavola senza rischi, secondo le analisi di Consumer Reports.
SALMONE LISTERIA

Salmone affumicato e listeria, continuano le vittime in Europa

Un ceppo di listeria che ha già prodotto vittime in Danimarca, Germania e Italia continua a contaminare il salmone affumicato venduto in Europa. L'ultimo caso, si scopre ora, lo scorso mese
RICCO DI FIBRE

“Ricco di fibre”, “Fonte di magnesio”: le promesse non mantenute

"Ricco di fibre", "fonte di magnesio", "aiuta a ridurre la stanchezza"... Quante volte avete letto assicurazioni del genere sulle confezioni degli alimenti? E se fossero totalmente false o almeno non giustificate da quanto misurabile nei prodotti? È quanto denuncia Que Choisir in Francia e su questo si muove la Repressioni frodi transalpina.

Smoothies e centrifughe al bar: 5 su 9 contaminati da batteri

È il risultato delle analisi effettuate in Germania dai laboratori pubblici che raccomandano una migliore pulizia che preveda anche la sbucciatura per evitare che smoothies e centrifughe concentrino i batteri oltre alle vitamine
STRAMONIO SPINACI

Spinaci contaminati da stramonio: lo studio italiano chiede misure più rigide...

Diversi casi, in molte regioni, di intossicazioni di chi ha consumato spinaci confezionati contaminati da stramonio, hanno creato allarme in Italia. Ora uno studio dell'Università di Parma e dell'Izs Lombardia ed Emilia li ha analizzati e chiede misure più rigide per prevenirli.
PESTO ROSSO

Pesticidi, muffe, bisfenolo… un pesto da cartellino rosso

Un test pubblicato sull'ultimo numero del mensile dei consumatori tedeschi OkoTest ha svelato una serie di preoccupanti contaminazioni in diversi marchi di pesto rosso. Tra i vasetti "italiani" con sostanze discutibili, De Cecco, Saclà (che ha ritirato un prodotto), Mutti. Completamente pulito il pesto Barilla
SPUGNETTE DA CUCINA

Le spugnette da cucina, un vero paradiso per i batteri

Le tossinfezioni, oramai lo sappiamo, vedono le loro cause soprattutto nelle nostre case. E le spugnette da cucina che utilizziamo per lavare i piatti o le superfici sono uno dei vettori migliori delle contaminazioni. Alcuni ricercatori hanno cercato di scoprire come disinfettarle al meglio: ecco cosa hanno scoperto