sabato, 18 Settembre 2021

Roberto Quintavalle

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SPEZIE CONTRAFFATTE

Spezie contraffatte, un mercato che unisce l’Europa

L'ultima conferma dalla Francia, dove le analisi pubbliche hanno scoperto che in un caso su quattro le spezie contraffatte erano vendute tranquillamente. Tra paprika colorata, pepe e zafferano finti, origano con erbe estranee le certezze per il consumatore sono poche. E non solo negli scaffali trasalpini
SALE IPOSODICO

Il sale iposodico potrebbe salvare milioni di vite

Un semplice atto, come quello di sostituire il sale da cucina con il sale iposodico porterebbe a salvare milioni di vite. È il risultato a cui è arrivato uno dei più grandi studi mai condotti in questo campo, quello, pubblicato sul New England Journal of Medicine
MAL DI TESTA BAMBINI

Bambini e mal di testa: non esistono cibi vietati

I ricercatori del Bambino Gesù hanno analizzato la letteratura scientifica sul rapporto tra alimentazione ed emicrania pediatrica smentendo alcuni falsi miti sul mal di testa dei più piccoli. La ricerca è stata pubblicata su Nutrients  

Ferrero, Danone, Coca-cola… L’inganno del cibo sano per bambini

Da anni le principali aziende alimentari prendono impegni per ridurre sale, zucchero e grassi negli alimenti per bambini. Un bluff secondo l'inchiesta di Foodwatch che ha esaminato 283 prodotti confrontandoli con le raccomandazioni dell'Oms. Ecco chi è finito sotto accusa
FRUTTOSIO

Perché dovreste cercare il fruttosio in etichetta (e scartare i prodotti...

Una ricerca appena pubblicata su Nature fa chiarezza su come questo zucchero tanto amato dalle industrie abbia un'azione diretta sull'obesità: il fruttosio espande la superficie dell'intestino e favorisce l'assorbimento dei nutrienti e dunque agevola l’aumento di peso. Oltre ad avere effetti sul fegato

Semplice come bere un bicchier d’acqua minerale? Non proprio

Liscia, gassata, povera di sodio, adatta ai bambini... Le pubblicità della minerale puntano a far dimenticare che nel nostro paese l'acqua di rubinetto è spesso la soluzione migliore (oltre che più conveniente). Per chi è comunque sedotto dalle bollicine la nostra guida all'acquisto

Le analisi esclusive sugli integratori: uno su due non si scioglie...

Lo studio sul numero in edicola del Salvagente: metà degli integratori analizzati attraversano il nostro organismo intatto. In pratica così come li assumiamo li evacuiamo senza che rilasci alcuna sostanza utile
LATTE PRIMA INFANZIA

Le analisi sul latte prima infanzia: zero pesticidi e pochi contaminanti

Cova Contro, associazione nata in Basilicata per realizzare analisi indipendenti grazie alle raccolte fondi, ha voluto mettere il naso nel latte prima infanzia, cercando pesticidi, metalli pesanti e diossine. Ecco cosa ha trovato
TOSSINFEZIONI

Cibo e caldo: l’accoppiata pericolosa. Le regole per evitare tossinfezioni

Circa 3 tossinfezioni su 4 si originano in casa, nella stragrande maggioranza dei casi per la preparazione troppo anticipata dei pasti, poi per conservazione a temperatura ambiente dei cibi o per raffreddamento inadeguato. Vediamo una breve lista delle più frequenti e dei comportamenti sbagliati che possono originarle.
SOLFITI

Mal di test dopo cena: e se la colpa fosse dei...

Abbiamo portato in laboratorio frutta secca, gamberi e vino per capire quale sia il livello dei solfiti contenuti e quanto sia facile superare le dosi giornaliere ammesse per ritrovarsi con una fastidiosa cefalea
TRUFFA

Alcol denaturato e igienizzanti per produrre vino e champagne. La nuova...

Utilizzavano alcol denaturato normalmente impiegato nelle attività industriali e nella sanificazione, ma anche igienizzanti e disinfettanti per produrre bevande alcoliche. La truffa scoperta da Icqrf e Guardia di finanza
OSSIDO DI ETILENE

Ossido di etilene, l’allerta che non finisce più (e ora fa...

Dopo i maxiritiri di sesamo contaminato da ossido di etilene, in Europa scatta l'allarme sull'E410, la farina di carrube alla base di gelati, yogurt, formaggi, bevande, salse e condimenti e prodotti da forno. E l'Europa sceglie la linea dura: nessun limite tollerato