venerdì, 3 Aprile 2020

Roberto Quintavalle

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Pesticidi anche nell’acqua minerale, non si salvano neppure le sorgenti profonde

In Svizzera un test indipendente di Ktipp trova residui di pesticidi anche nelle minerali di Migros e Nestlé. E così cade un mito che voleva quest'acqua assolutamente incontaminata. Cosa impossibile, di questi tempi. E tra i residui anche quelli di sostanze vietate in Europa

Attenti a peperoni e paprika spagnoli: troppi pesticidi e regolatori di...

Le analisi dell'istituto pubblico di Stoccarda sui peperoni e la paprika spagnola mostrano che 95 percento delle 20 varietà esaminate avevano livelli di uno o più pesticidi al di sopra del massimo consentito dalla legge, compresi regolatori di crescita vietati nell'UE. E il ministro tedesco chiede più controlli

“La moka può far migrare alluminio nel caffè?”

Un lettore ci domanda se la moka, specie se utilizzata più volte al giorno, può essere fonte di pericolo per la migrazione dell'alluminio. Vediamo cosa hanno stabilito la ricerca sul campo e i test dell'Istituto superiore di sanità

Dopo le bacche di goji ora tocca ai mix di frutta...

Solo due giorni fa aveva fatto rumore il richiamo di diverse confezioni di bacche di Goji contaminate oltre i limiti consentiti dall'insetticida carbofuran e del fungicida esaconazolo. Ora tocca ai mix di frutta secca di un'azienda che contengono le bacche coi pesticidi

È la Politica agricola europea che avvelena l’ambiente, cambiamola fino a...

Oltre 3.600 scienziati da 36 paesi, tra cui 240 italiani, hanno sottoscritto un documento che denuncia come l'attuale PAC sia tra i fattori principali che hanno condotto all'attuale emergenza climatica e perdita della biodiversità, oltre ad aver fallito anche gli obiettivi socio-economici per le aree rurali

Dagli imballaggi per alimenti un pericolo serio per la nostra salute

Una revisione di 1.200 studi, pubblicata su Environmental Health News ha trovato che tra le 12mila sostanze utilizzate per i contenitori a contatto con i cibi ce ne sono diverse notorialmente tossiche assieme ad altre sulle quali manca qualunque dato per l'impatto sulla salute umana.

Uova marce in giro per l’Europa, lo scandalo che coinvolge (per...

Una fabbrica della “Pro Ovo” di Biberbach, in Austria, avrebbe trasformato e venduto uova marce su larga scala. L'inchiesta congiunta di Oberösterreichische Nachrichten e Süddeutsche Zeitung ipotizza una pratica da brividi con ovoprodotti marci, fermi per mesi e poi miscelati ai freschi e venduti per la produzione alimentare

“L’importante è che sembri fresco”. Come ci imbrogliano sul pesce

È la candida ammissione che ci ha fatto Gino, un siciliano con trent’anni passati negli ingrossi ittici di mezza Italia, che ci mostrava  come “far tornare nuovo” a microfoni spenti. Vediamo con quali tecnica per tentare di riconoscere i truffatori

Le 4 verdure che non dovrebbero mai mancare sulla vostra tavola

Dagli Stati Uniti - assieme al consiglio di consumarle più frequentemente per i benefici sulla nostra salute - arriva anche l'elenco di quelle che... fanno meglio di altre

10 surgelati di pesce alla prova, la qualità si vede

Al di là delle promesse delle confezioni che dichiarano che il pesce surgelato è stato lavorato immediatamente dopo la pesca, qual è la qualità di ciò che acquistiamo? Possiamo fidarci? Il Gruppo Maurizi ha sottoposto ad analisi di laboratorio, in esclusiva per il Salvagente, 10 campioni di merluzzo, nasello e platessa. E...

L’ultima tendenza del salutismo: germogli fai-da-te nella dieta

Inserirli nella nostra alimentazione è positivo sotto tutti gli aspetti: sono ricchi di vitamine e altre sostanze utili. Averli sempre freschi in cucina è facile: basta un germogliatore e poche, semplici operazioni per farli crescere dai semi. Ecco come e con quali risultati

Il bio spiegato… con la ricetta della ribollita

Gli chef Luisanna Messeri e Andy Luotto spiegano cos’è il biologico nella nuova campagna “Ricominciamo dal Bio” di Cambia la terra preparando il piatto classico di questa stagione: la ribollita, cotta nelle cucine della Cooperativa di Agricoltura Sociale Capodarco