Roberto Quintavalle
NewsNichel nel cioccolato: nel fondente quasi cinque volte più che in quello al latte
Un’indagine tedesca su 298 campioni non rileva superamenti accertati dei limiti di legge. Ma le concentrazioni cambiano molto: i valori medi più alti sono nel cacao in polvere. E per chi è sensibile al nichel la conformità non basta a escludere possibili reazioni.
NewsHalloween, lo scherzetto è nel prezzo: quanto costano davvero le caramelle a tema
Edizioni speciali, mini bustine e personaggi famosi possono far salire il conto. Un’indagine francese mette in guardia dagli acquisti d’impulso. E anche sugli scaffali italiani conviene guardare il prezzo al chilo: le differenze si nascondono spesso nel peso della confezione
NewsMatcha assolto in analisi: sui fluoruri nessun allarme
Dopo le criticità emerse sull’alluminio, un’indagine del laboratorio pubblico di Stoccarda restituisce un quadro in questo caso rassicurante: nei 13 campioni analizzati, il contenuto di fluoruro non desta preoccupazione con un consumo abituale. Anche il prodotto con il valore più alto va valutato considerando l’intera dieta
TestMatcha, l’alluminio torna nella tazza: cosa rivela il nuovo test su 18 prodotti bio
Molti matcha ottengono il massimo dei voti nell’indagine di Öko-Test, ma torna l'allarme alluminio e idrocarburi degli oli minerali. Un problema che si aggiunge ai risultati delle precedenti analisi tedesche e francesi: conta quanto se ne beve e quanto metallo arriva dal resto della dieta
NewsCosa succede all’organismo dopo un pasto ultraprocessato
Due pasti con calorie e nutrienti quasi identici provocano risposte metaboliche diverse: quello ultraprocessato aumenta maggiormente l’insulina. Lo studio su Nature Metabolism indaga gli effetti immediati di una delle categorie di alimenti più temuti
NewsPesticidi nei ceci: peggio i secchi, ma la scatola non basta
Un’indagine tedesca su 21 campioni trova residui più bassi nei ceci in scatola e quattro irregolarità nei secchi. Nessun rischio sanitario secondo il laboratorio. Il confronto con il nostro precedente test del 2020
NewsPane, NaturaSì chiede 20 centesimi in più per sostenere chi coltiva
La catena del biologico aumenta il prezzo del pane per migliorare la remunerazione degli agricoltori. Previsti rendiconti trimestrali e un conguaglio a carico dell’azienda se i contributi raccolti non raggiungeranno l’obiettivo economico fissato
TestUva, il test svizzero: fino a 8 pesticidi
Il test di Saldo su venti campioni di uva rileva pesticidi in quindici prodotti, compresi due biologici italiani. Dodici contengono sostanze fluorurate. Il lavaggio riduce alcuni residui, ma raramente li elimina completamente
NewsSucchi multivitaminici, molto zucchero e poche vitamine
Un test svizzero su dodici succhi multivitaminici trova oltre 20 grammi di zucchero per bicchiere. Nessun residuo di pesticidi rilevato, ma quantità di vitamine molto diverse e vitamina E inferiore alle dichiarazioni
Genitori e figliFegato grasso nei bambini, l’allerta dei pediatri
Un bambino su tre tra quelli con sovrappeso o obesità presenta una steatosi epatica. Al congresso Sigenp gli specialisti richiamano l’importanza della diagnosi e dell’alimentazione. Uno studio del Bambino Gesù collegava il consumo dello sciroppo di glucosio-fruttosio alla forma più grave della malattia
NewsCurry verde thailandese, pesticidi in cinque vasetti su sei
Un test svizzero sulle paste di curry thailandese trova pesticidi in cinque prodotti verdi, tre con sostanze vietate nell’Unione europea. La sola pasta senza residui rilevati è un curry giallo
NewsLiquirizia e acrilammide: la contaminazione che non ti aspetti
Il laboratorio pubblico di Stoccarda ha trovato acrilammide in tutte le 26 liquirizie analizzate, con concentrazioni molto diverse. Tra le possibili fonti c’è la melassa; i ricercatori chiedono ulteriori indagini.