lunedì, 27 Gennaio 2020

Roberto Quintavalle

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L’ultima tendenza del salutismo: germogli fai-da-te nella dieta

Inserirli nella nostra alimentazione è positivo sotto tutti gli aspetti: sono ricchi di vitamine e altre sostanze utili. Averli sempre freschi in cucina è facile: basta un germogliatore e poche, semplici operazioni per farli crescere dai semi. Ecco come e con quali risultati

Il bio spiegato… con la ricetta della ribollita

Gli chef Luisanna Messeri e Andy Luotto spiegano cos’è il biologico nella nuova campagna “Ricominciamo dal Bio” di Cambia la terra preparando il piatto classico di questa stagione: la ribollita, cotta nelle cucine della Cooperativa di Agricoltura Sociale Capodarco

Gli Stati Uniti cambiano le etichette di alimenti e bevande

Non più la sola dose per porzione, spesso un paravento dietro il quale si nascondevano i produttori di cibi e bevande caloriche e ricche di zuccheri, ma la dose per confezione e l'indicazione degli zuccheri aggiunti. E spariscono Vitamina A e C, per dare spazio a vitamina D e potassio. Ecco cosa troveranno gli statunitensi già da gennaio

Guida alla scelta del miglior torrone bianco

Tanti quelli che ci troviamo di fronte al supermercato e spesso scegliamo per abitudine. Eppure un modo sicuro per scovare i migliori c'è, scorrendo la lista degli ingredienti. E per chi vuole assaggiare un prodotto artigianale c'è solo l'imbarazzo della scelta

Prosecco contro champagne: il test (francese) che promuove le bollicine italiane

Per la prima volta nella sua storia, 60 millions de consummateurs ha messo alla prova 10 champagne e altrettanti prosecchi commerciali. E ha dovuto costatare che nel rapporto qualità prezzo non ci sono paragoni. Ecco i risultati su 10 champagne e 10 prosecchi

Pandoro, facciamo la prova del fiocco per riconoscere quello di qualità

Come scovare un pandoro che non ci lasci delusi? E come valutarlo una volta aperto? Ecco le prove e i trucchi che possiamo utilizzare per trovare un buon prodotto industriale

Un panettone al supermercato? Fate la “prova verità”

Non ci illudiamoci: quello che l'anno scorso ci aveva soddisfatto appieno potrebbe non avere le stesse qualità questo Natale. Il panettone, infatti, tra i prodotti industriali, è quello più soggetto a cambiamenti da un anno all'altro. Colpa (e merito) della lievitazione. Ecco come giudicarla

Lo schiaffo della Commissione ambiente europea alla lobby del biossido di...

Sconfitti seccamente i conservatori e riformisti europei che avevano presentato una mozione per impedire che il biossido di titanio contenuto in una miriade di prodotti (dai cosmetici, ai farmaci, agli alimenti)sia definito potenziale cancerogeno. Ecco le ragioni di tutti i sospetti che gravano su questo additivo "cosmetico"

15 modi per prolungare la vita ai cibi che abbiamo in...

Nessuno vuole buttare via un cibo ancora mangiabile né mangiarne uno andato a male. È il punto da cui parte Consumer Reports, per un elenco di consigli sui modi per prolungare la vita di 15 alimenti

Dieci consigli per una dieta sana e sostenibile

Quanti sanno che gli allevamenti intensivi sono la seconda causa di polveri sottili in Italia, più del trasporto leggero e dell’industria? Per ridurre l'impatto della nostra spesa sull'ambiente i 10 consigli di Greenpeace sull'EcoMenu

Il mistero della mela con la polpa… rossa

Una lettrice compra delle mele in un discount e al momento di tagliarle scopre che sono interamente rosse all'interno. Ma per essere "ridotte" così che cosa gli è stato fatto? ci chiede. Ecco di cosa si tratta esattamente

Croccole sì ma non chiamatele artigianali, la pronuncia dello Iap dà...

Si può definire artigianale una produzione che invece è provatamente industriale? La risposta, ovviamente, è no. Ed è esattamente quello che ha ribadito l’Istituto di autodisciplina pubblicitaria alla Findus per le sue Croccole spiegando che il termine non può essere giustificato solo dall’uso di alcuni ingredienti come la panatura grezza