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Due pasti con calorie e nutrienti quasi identici provocano risposte metaboliche diverse: quello ultraprocessato aumenta maggiormente l’insulina. Lo studio su Nature Metabolism indaga gli effetti immediati di una delle categorie di alimenti più temuti

Un test svizzero su dodici succhi multivitaminici trova oltre 20 grammi di zucchero per bicchiere. Nessun residuo di pesticidi rilevato, ma quantità di vitamine molto diverse e vitamina E inferiore alle dichiarazioni

Dalle percentuali di ripieno alla qualità della sfoglia, fino a uova, latticini, pangrattato, additivi e trasparenza in etichetta: ecco come cambiano 12 ravioli di zucca in vendita tra supermercati e discount. Un confronto che guarda oltre gusto e prezzo per capire davvero cosa mettiamo nel piatto

L'ennesimo richiamo, questa volta in Germania, riporta l'attenzione sui frutti di bosco surgelati: perché sono così spesso contaminati dall'epatite A, quali sono i rischi e come proteggersi efficacemente a tavola

L'analisi pubblicata dall'Accademia dei Georgofili: negli ultimi decenni molte colture hanno perso parte del loro contenuto di vitamine, minerali e altri composti benefici. Tra varietà selezionate per la resa, terreni impoveriti e cambiamenti climatici, il rischio è una dieta più povera di micronutrienti. E cresce il ricorso agli integratori

Dalla pasta integrale a quella di legumi, passando per le versioni proteiche e senza glutine: l'endocrinologa Elena Succurro spiega quali scelte aiutano a ridurre i picchi glicemici e aumentare la sazietà. E scopriamo che conta anche il formato e la cottura

Mentre è salvo il temine "burger vegano" vengono vietati 31 termini, riservati alla sola carne. Via libera al regolamento dei mercati agricoli che prevede anche il finanziamento attraverso la Pec alle organizzazioni agricole

Un test del Gambero Rosso premia le migliori alici sott’olio del supermercato: sorprende Eurospin, che supera marchi storici. Classifica, prezzi, caratteristiche dei prodotti migliori e consigli utili per scegliere qualità

Ci riferiamo all'indice glicemico che causa il rapido aumento degli zuccheri nel sangue e il brusco calo successivo. Lo abbiamo misurato su 10 biscotti dichiaratamente gluten free mettendoli a confronto con uno "convenzionale"

Le piante crescono più in fretta con l’aumento dell’anidride carbonica legato ai cambiamenti climatici, ma diventano anche meno ricche di sostanze essenziali. Una nuova analisi su oltre 59mila misurazioni mostra un trend netto: più calorie, meno ferro, zinco e proteine. E potrebbe aumentare anche il piombo

Un’analisi dei test del magazine britannico Which? rivela grandi differenze negli omega-3 del pesce in scatola. Sgombri e sardine più ricchi del salmone, ma lavorazione, ricette e sale cambiano tutto

L’ipertensione infantile è quasi raddoppiata in vent’anni, colpendo fino al 6% dei bambini. Obesità, sedentarietà e diete scorrette sono i principali fattori. Gli esperti chiedono criteri diagnostici uniformi e interventi urgenti di prevenzione