martedì, 19 giugno 2018

Miti alimentari

Panino, tramezzino, toast… Come scegliere per non farsi del male

Pranzi veloci, panini, tramezzini, toast o spuntini oramai diventati di culto, come quelli da street food. Fanno parte della nostra dieta quotidiana, percui non ha alcun senso demonizzarli, anzi... Ma è bene sfatare i miti (positivi o negativi) che spesso circondano questi pasti

Pranzi e cene a buffet? La negazione del buon cibo e...

Sembrano una soluzione poco impegnativa e molto ricca, ma spesso si rivelano uno spreco sotto tutti i punti di vista. Senza contare che diminuisce la qualità, scompaiono i sapori e aumentano le calorie rispetto a un pasto "seduti"

Integratori alimentari: tutti i rischi da non sottovalutare

Dall'acquisto sul web, alla palestra, passando per chi li assume per perdere peso, l'errore più comune è quello di sottovalutare questi prodotti specie per i loro potenziali effetti collaterali. Il vero e il falso svelato dal prof. Alberto Ritieni

Dolcificanti, se l’alternativa allo zucchero è peggiore del male

Li assumiamo, specie in questo periodo di diete, per eliminare qualche caloria. Ma ignoriamo l'effetto che possono avere, soprattutto sul microbiota. Ce ne occupiamo nella rubrica settimanale Miti Alimentari

Efficaci e sani o inutili e pericolosi? Integratori ai raggi X

Il mondo degli integratori è tanto ampio da comprendere al suo interno prodotti seri, efficaci, così come basati su vere e proprie favole, inutili o perfino pericolosi. Che si tratti di recuperare benessere, aggiungere vitamine e minerali, aiutare l'abbronzatura o cercare l'elisir d'eterna giovinezza, sarà bene vederci chiaro.

Rischi delle nanoparticelle nei cibi (e non solo): il vero e...

Due studi in pochi giorni mettono in discussione l'uso di questi micromateriali negli alimenti così come negli attrezzi di cucina e nei cosmetici. Quali sono i rischi? Perché c'è bisogno di regole in questo settore? Miti alimentari affronta questo caldissimo tema

Il cibo del futuro e le preoccupazioni del presente

Mangiare proteine animali con gli insetti, o attraverso cibi vegani; costruire in laboratorio una carne da staminali... davvero una "mission impossible"? Ne parliamo nella rubrica di questa settimana di Miti Alimentari

I segreti di una buona pizza fatta in casa

Quando aggiungere i condimenti? Come stendere l'impasto? Mettere o no un goccio d'olio nella pasta? Quanto lasciarla lievitare e maturare? Cos'è lo spolvero? Questa settimana Miti Alimentari affronta uno dei piatti più popolari della cucina italiana

Se la salute passa (anche) per i miliardi di batteri del...

Il nostro intestino “ospita”, dando loro vitto e alloggio, miliardi di batteri di oltre diecimila specie diverse. Dal loro equilibrio dipende la nostra salute. Ma loro, il microbiota, da cosa dipendono? Anche dal nostro stile alimentare...

Pasqua, banchetti e avanzi… istruzioni per l’uso

Sta per arrivare il momento dei banchetti, dei dolci e di tante altre golosità che accompagnano questa festa. Ha senso prepararsi con una dieta prima? E come non sprecare gli inevitabili avanzi?

La dieta dei “capelli bianchi”? Qualche consiglio perché non sia solo...

Con il passare degli anni la digestione e il nostro organismo non sono più disposti a tollerare facilmente gli stravizi che accettavano solo pochi anni prima. Ma non è detto che il nostro piatto debba essere necessariamente triste. Ecco qualche "dritta" per non sbagliare

Miti, leggende e verità sulla dieta in gravidanza

Come di deve mangiare in gravidanza o in allattamento? Le ricette, magari legate al passaparola, sono davvero tante. Non sempre corrette. Vediamone alcune