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Le alte temperature sono grandi alleate dei patogeni in cucina. E allora come si conservano o si scongelano gli alimenti in sicurezza? A quanti gradi muoiono i batteri nella carne? Il frigo come si deve organizzare? I consigli degli esperti

Un nuovo parere pubblicato dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha concluso che alcuni gruppi di popolazione, in particolare neonati, bambini e adolescenti, hanno troppi fosfati nelle loro diete. Non solo nei prosciutti e nei formaggi, ecco in cibi si trovano i fosfati

Risparmiare anche la metà e fare allo stesso tempo una buona azione contro lo spreco. È questa l'idea dietro l'app Regusto, che parte da Roma, con l'obbiettivo di arrivare in tutta Italia. Il servizio mette in contatto ristoratori e consumatori

Ci sono oltre 30mila piante al mondo adatte al consumo umano, ma ne mangiamo solo circa 150. Tre colture rappresentano il 60% delle calorie a base vegetale nell'intera dieta umana. Il rapporto sui 50 alimenti da riscoprire

Cinque le linee sottoposte a richiamo. Dosi massicce di vitamina D, infatti, potrebbero avere un impatto negativo sulla salute dei cani. Ecco i lotti tolti dal mercato

Nel numero del Salvagente di febbraio pubblichiamo un'inchiesta sulla scorta del libro denuncia della giornalista Usa Kristin Lawless per capire come Big Food ci abbia influenzato. Abbiamo coinvolto lo psichiatra Paolo Crepet. Che ci dice la sua sul nostro rapporto con il cibo

Perfino Amazon si è buttata a capofitto con un suo marchio nel mercato del cibo per animali. Ma come scegliere il migliore per i nostri cani. Croccantini o umido, industriale o fai-da-te. Lo abbiamo chiesto a Alessandro Gramenzi, docente di Alimentazione animale della facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università di Teramo

Un importante appuntamento per fare il punto sul delicato ruolo che rivestono le associazioni dei consumatori in una fase storica complessa, attraversata da profondi e repentini mutamenti, caratterizzata sempre di più da concentrazioni di potere e crescita delle disuguaglianze

Quali sono gli alimenti che possono a pieno titolo definirsi preventivi? E quali dovremmo inserire (o riscoprire) nella nostra dieta per migliorare la salute? Cibi antiinfiammatori esistono davvero, ma non è detto che siano sempre quelli di gran moda

Li amiamo così tanto da dedicare loro una giornata ma chi di noi sa che esistono dei cibi che i gatti proprio non possono mangiare? Latte, fegato, cioccolata e tanti altri. Vediamo quali sono gli alimenti da non dare mai al nostro amico a quattro zampe

C'è chi ha inventato un sistema per tenere al caldo i cibi trasportati in motorino, chi ha messo a punto una sorta di airbnb dei pasti, in cui il viaggiatore può mangiare in una famiglia indiana, chi una app per far condividere gli strumenti di lavoro per l'agricoltura. Sono 7 quelle selezionate a Roma da Startupbootcamp FoodTech Lavoreranno nella capitale per tre mesi, fino al 29 novembre, quando saranno presentate a un pubblico di investitori e dirigenti aziendali di tutto il mondo.

In Europa sono legali dallo scorso 1 gennaio, ma come ha chiarito il ministero della Salute, prima di trovarli nei supermercati toccherà ottenere l'autorizzazione dall'Efsa