lunedì, 17 giugno 2019

Silvia Biasotto

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Con una dieta povera di carboidrati aumentano i rischi per il...

Nel mirino della ricerca pubblicata sul Journal of American College of Cardiology sono finite le diete "low carb": prevedono una ridotta quantità di carboidrati (meno del 30% delle calorie giornaliere) ma sono state correlate ad un aumento dell'incidenza della fibrillazione striale. Dario Vista, nutrizionista: "Attenzione a non generalizzare"

Obesità e diabete: più dannose le bevande zuccherate che i cibi...

Lo rivela uno studio dell'Università di Auckland sui diversi effetti degli zuccheri liquidi e solidi: "Nel primo caso è più veloce la metabolizzazione". La dottoressa Migliaccio: "Da preferire cibi ricchi di fibra che ne rallentano l'assorbimento"

La sicurezza per chi soffre di allergie alimentari? È nelle mani...

Chi soffre di allergie alimentari ha una sola possibilità per non rischiare reazioni anche fatali: evitare gli allergeni. Per questo ci sono regole severe per chi somministra cibi e bevande. Una ricerca internazionale, però, mostra come non sempre siano conosciute e rispettate da chi lavora in un pubblico esercizio

Cibo spazzatura: se lo promuove l’influencer i bambini ne mangiano di...

Una ricerca dell'Università di Liverpool, condotta su 176 ragazzi tra i 9 e gli 11 anni, e pubblicata su Pediatrics dimostra come i blogger influenzano le scelte alimentare dei più giovani. E non in modo positivo: "La promozione di cibi sani non ne stimola l'assunzione"

Obesità, il nuovo business di Big Pharma sui farmaci “anti appetito”

Il mondo ingrassa (650 milioni di adulti obesi) e le multinazionali come Sanovi e AstraZeneca puntano sui nuovi medicinali che avranno un giro di affari di 8,4 miliardi di dollari nel 2022. Sei molecole sono già pronte. Altre 253 sono in fase di sviluppo. E l'Italia sarà tra i primi paesi dove saranno venduti

Camomilla o finocchio nel biberon: calmano davvero il nostro bambino?

Camomilla e tisane sono spesso somministrate a neonati e bambini per favorire il sonno e combattere le coliche addominali del lattante. Ma da quando possono essere consumate? Ne abbiamo parlato con Gianfranco Trapani, pediatra nutrizionista

Allergeni, ecco come bar e ristoranti devono informare i consumatori

Il caso di Federica, allergicam al lattosio morta a 16 anni per shock anafilattico si sospetta per un cocktail a base di latte, ci riporta sulle responsabilità degli esercenti nel comunicare la presenza di allergeni. Dai menu alle app, fino alle sanzioni entrate in vigore solo nel 2018, cosa prevede la legge

Cosa nascondono i panettoni e pandori “senza” (glutine, lattosio, zuccheri aggiunti…)

Abbiamo fatto un giro tra i dolci natalizi free from, quelli che tolgono un ingrediente - che spesso gli fa perdere anche la denominazione classica - e lo sostituiscono non sempre al meglio. Non abbiamo dimenticati i prodotti Vegan scoprendo qualche "presenza" di troppo

Pollo, ma se il petto è giallo è di scarsa qualità?

Quante volte ce lo siamo chiesti guardando al banco frigo un petto di pollo di un colore differente dagli altri. In realtà influisce il tipo di alimentazione dell'animale, l'età, la tecnica di conservazione e tanto altro. Ne abbiamo parlato con l'esperta Monica Guarino Amato, ricercatrice del Crea

Cibo, come evitare le contaminazioni (e ridurre i batteri) in cucina

Il pollo va sciacquato nel lavandino? Gli alimenti vanno scongelato dentro o fuori il frigo? E il pesce come va conservato? Qual è la temperatura giusta per una cottura giusta? I consigli del Bfr, l'Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi, per evitare (o prevenire) tossinfezioni