domenica, 28 Novembre 2021

prof. Alberto Ritieni

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ONIGIRI

L’onigiri, lo street food giapponese così popolare in Italia

Onigiri, per qualcuno Omusubi, è una specie di sushi da passeggio, Uno snack del paese del Crisantemo che si sta affermando come moda in Europa e in Italia. Vediamo di cosa si tratta e a cosa stare attenti

Semi di lino superstar: quando sono davvero un toccasana

I semi di lino sono rapidamente diventati un'aggiunta immancabile su pane, insalate, come olio, per le loro virtù salutistiche. Quanto c'è di vero? E quali sono, invece, le controindicazioni? Ce ne occupiamo questa settimana nei Miti Alimentari
DALGONA

Cosa sono i Dalgona, i biscottini diventati famosi grazie a Squid...

Parliamo dei Dalgona, finti biscotti molto semplici e anche molto dolci e nel contempo delicati, diventato famosi grazie alla serie Squid Game. Zucchero, bicarbonato e nient'altro. Vediamoli da vicino
POKE

Vediamo da vicino il Poke, il nuovo piatto hawaiano di tendenza

Il Poke, o Poke Bowl, è un piatto hawaiano abbastanza ricco e nutrizionalmente interessante servito in una ciotola. Ecco i pregi e i consigli per evitare che un piatto che va tanto di moda divenga una potenziale fonte di pericolo
BUBBLE TEA

Alla scoperta dei bubble tea, la moda del momento

Sono té, generalmente da bere freddi, con bolle di tapioca e diversi aromi. Abbiamo fatto le "pulci" ai bubble tea, una delle bevande preferite dai ragazzi anche in Italia. E, al contrario di quanto pensano in molti, non è detto che sia un consumo sempre poco salutare
OCRATOSSINA A SALUMI FORMAGGI

Ocratossina A nei salumi e formaggi: “Migliorare i controlli”

Il Cnsa, Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare del ministero della Salute, ha espresso un parere sulla micotossina considerata "possibile agente cancerogeno" dalla Iarc, consigliando più informazioni ai consumatori e un miglior metodo di campionamento. Il commento del professor Alberto Ritieni
INFIAMMAZIONI COLITE BRUCIORE

Infiammazioni, colite, bruciore… Ecco i cibi che aiutano

Contro infiammazioni, colite, gastrite, bruciore di stomaco ognuno ha la sua ricetta. Ma non sempre quello che si ritiene un aiuto lo è davvero. Per questo l'appuntamento settimanale dei Miti Alimentari, ha deciso di prendere in considerazione alcune tra le convinzioni comuni, in questo campo.
TIM INTERNET

Tim cambia il contratto senza dirmelo. Io rescindo e scatta la...

La storia di un nostro lettore: avvertito al telefono che le condizioni contrattuali cambiano, senza averne riscontro cartaceo, decide di dire addio a Tim ma il gestore che fa pagare dazio. Il parere di Valentina Masciari, Konsumer Italia
DIETA DETOX

È il momento della dieta detox (ma senza sacrifici)

Archiviate le vacanze è il momento di optare per alcuni alimenti, in grado di darci energia, depurarci da eventuali stravizi e ridurre il senso di disagio. Vediamo quelli ideali per una dieta detox

Prima o dopo i pasti? Otto errori che possono rendere inutili...

Assumere una medicina a stomaco pieno o a stomaco vuoto non è sempre la stessa cosa. Esistono poi abbinamenti giusti anche fra tipo di alimenti e farmaci. Vediamone alcuni, e cerchiamo di capire gli errori da non fare
GRANO OGM

L’idea inglese di un grano Ogm per ridurre l’acrilammide? La toppa...

Ha fatto notizia la sperimentazione inglese di un grano Ogm che eviti, nella cottura spinta dei toast, la produzione di acrilammide. Un nonsenso, destinato a produrre solo proteste e pochi benefici, quando le soluzioni sarebbero molto più semplici
PASTA

Aumenti della pasta: cosa c’è dietro la crisi del grano duro

Entro fine anno i prezzi potrebbero salire fino a 60 euro per quintale e questo si tradurrà in rincari (già annunciati) anche per la pasta italiana. A pesare il calo di produzione di Canada e Francia. Ma non solo...