enrico cinotti
Latte inacidito corretto con la soda caustica: maxi sequestro alla TreValli
I carabinieri del Nas coordinati dalla Procura di Pesaro Urbino hanno sequestrato 200 tonnellate tra latte e formaggi adulterati in un caseificio di Fattorie Marchigiane, del gruppo TreValli Cooperlat. Il sospetto è che fosse usata anche materia prima contaminata da antibiotici e aflatossine. L'ipotesi di reato è frode alimentare
Parmigiano, Grana e mix: test su 37 formaggi grattugiati
In laboratorio i formaggi grattugiati Dop e non solo per valutare la presenza di farmaci e aflatossina M1. Tanti i campioni “puliti” ma in 4 casi spuntano tracce di medicinali. Tutti i risultati nel nuovo numero in edicola
Prosciutto di Parma assediato dalla peste suina. “Ma gli abbattimenti dell’esercito...
Il Consorzio chiede l'intervento dei militari per abbattare i cinghiali e il Commissario straordinario all'emergenza apre. Lav: "Servono le recinzioni. Gli abbattimenti finora non hanno contenuto il contagio"
Peste suina, il Prosciutto di Parma è in zona rossa. Nuovi...
La Ue ha deciso di estendere la zona rossa a Langhirano, cuore della produzione del Prosciutto di Parma, dopo il ritrovamento di una carcassa di cinghiale infetto da Psa. Dopo Cina, Giappone e Messico, si fermano le vendite verso il Canada
Extravergine, l’invasione dell’olio deodorato
La denuncia di TeatroNaturale: "La Spagna fa fronte al calo di produzione ricorrendo alla deodorazione. Alcuni carichi di oli deodorati sono destinati all’Italia, arrivati o in arrivo, prevalentemente ai porti di Livorno e Bari"
Lilial l’eterno ritorno della sostanza tossica: nuovi sequestri e cosmetici segnalati
Nuove segnalazioni da parte dell'Italia al Rapex, il sistema di allerta rapido europeo, di creme e deodoranti che contengono il Lilial, fragranza vietata dal 2022 perché ritenuta tossica per la riproduzione. Proseguono le operazioni della Finanza
Pollo: così le razze a rapida crescita influiscono sulla qualità
Massimiliano Petracci, Scienze e tecnologie agro-alimentari Università di Bologna: “Lo sviluppo veloce determina un peggioramento del petto se associato alla comparsa di ‘strisce bianche’ che sono depositi di grasso”. Il nostro test in edicola su 18 petti di pollo
Salmone norvegese bio Milarex, Unc all’Antitrust: “Confezione ingannevole”
L'Unione nazionale consumatori presenta un esposto all'Antitrust per il salmone Milarex: "Un prodotto confezionato in modo da far apparire in una finestrella un ricco e gustoso contenuto. Peccato che sia poi l'unico salmone presente nell'intera confezione"
Allevamenti, il benessere animale dei polli in Italia resta al palo
Il secondo report europeo ChickenTrack di Ciwf: "Bene Francia e Regno Unito. Rimane indietro l’Italia, con solo quattro aziende impegnate e monitorate nel report: Carrefour, Cortilia, Eataly e Gruppo Fileni"
Pollo, con l’allevamento intensivo raddoppiati i grassi. Test su 18 petti
La carne di pollo non è più magra come pochi anni fa. Tra razze a rapida crescita, alimentazione squilibrata e poco spazio a disposizione, la composizione nutrizionale è molto cambiata. I risultati delle nostre analisi nel nuovo numero in edicola
Perché aggiungere lo zucchero nel pollo con carciofi Fileni?
Per la serie "Che ci fa lo zucchero nei cibi salati?" un lettore ci segnala la presenza di destrosio e zucchero caramellato in un piatto pronto Fileni. La risposta del nostro tecnologo e nutrizionista Dario Vista
Zuppe pronte, perché così tanto sale?
Serena Capurso, biologa nutrizionista: “Facciamo attenzione al sale, sempre abbondante nei cibi confezionati. La scelta migliore? Un mix con verdure, proteine da legumi e carboidrati da cereali in chicco”. Il nostro test su 12 zuppe in edicola