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Per allungare la vita di scaffale di pesce e carne i venditori ricorrono al confezionamento in atmosfera protetta: difficile così avere contezza della freschezza effettiva dei prodotti

Nel corso del sopralluogo i Nas hanno sequestrato all'azienda Alessio di Monsummano Terme mezza tonnellata di carne destinata a scuole e ospedali di molti regioni del nord e del centro Italia. Per contenere i costi delle forniture, la società riforniva alimenti di qualità inferiore a quella descritta nei capitolati d'appalto

Quanta acqua si perde in cottura? Abbiamo voluto simulare una prova, per capire quanta carne resta nel piatto. Scoprendo che mediamente un buon 16% “evapora”

Secondo una normativa europea mettere in commercio parti sane di animali malati è perfettamente legale e sicuro. Peccato che ai consumatori non venga data la libertà di scegliere se comprarle questa carne o no. E in Italia? Ci sono casi anche peggiori

L'associazione animalista ha lanciato una petizione rivolta al ministro delle Politiche agricole per definire un disciplinare volontario che permetta di indicare se l'animale è cresciuto al pascolo o in un allevamento intestivo

La denuncia dell'associazione Mighty Earth che sostiene di aver raccolto prove con droni, immagini satellitari, e ricerca sul campo. I fornitori della catena di fast food, Cargill e Bunge, sono tra i big mondiali di sementi e mangimi. L'appello degli ambientalisti: "risposte o boicottaggio"

Gli italiani sono grandi consumatori di prosciutto crudo. Ma cosa ci riserva il supermercato? Abbiamo portato in laboratorio i 19 affettati non Dop più venduti. E...

Il popolo che rifiuta qualunque alimento di origine animale è in forte crescita in Italia. E molti sarebbero interessati ma temono problemi di salute, spese maggiori, problemi di praticità. È davvero così? Nella consueta rubrica Miti Alimentari affrontiamo alcune di queste convinzioni

Preparati che interferiscono sui cicli naturali e sulla ricettività sessuale delle scrofe: gli allevatori li utilizzano in 10 animali su 100. Ma la pubblicità di settore reclamizza un prodotto senza ormoni

Tra le informazioni obbligatorie (luogo di nascita, allevamento, macellazione e confezionamento) non è previsto l'identificazione della "stalla" nella quale l'animale è cresciuto: un'indicazione volontaria che si ritrova solo sulle filiere "speciali"

Il fosforo è contenuto naturalmente in una miriade di alimenti. Come additivo, invece, può essere aggiunto ai prodotti da forno e alle carni trasformate. Difficile sapere quanto ne assumiamo ogni giorno perché sulle tabelle nutrizionali non c'è l'indicazione. Eppure ci sono studi che associazione elevati livelli di fosforo nel sangue ad un rischio cardiovascolare

È il quadro che esce dal Rapporto Eurispes 2017: i vegani, infatti, salgono al 3% dall'1% del 2016. "Scelta saggia, utile all'ambiente, di rispetto per gli animali e per il nostro benessere" commenta la Lav