lunedì, 6 Luglio 2020

Tag: salmonella

Ritirato il Salame Casareccio Zoratti: rischio microbiologico

Il ministero della Salute ha richiamato dalla vendita il salume per presenza di Salmonella typhimurium. Il lotto interessato

Miti alimentari: crudo, cotto o marinato?

La rubrica settimanale del professor Ritieni si occupa questa volta della passione, dilagante per i cibi crudi. Quando ci si guadagna davvero e quando, invece, i rischi sono maggiori dei benefici

Resistenza agli antibiotici ancora alta in Ue. Ecco i batteri più...

Secondo l'ultimo rapporto dell'Efsa, le infezioni causate da batteri resistenti agli antimicrobici provocano circa 25.000 decessi all’anno in Europa

Hamburger di pollo alla Salmonella: in Croazia sotto accusa Aia

Mentre in Croazia si presume che la causa di un'intossicazione sia il consumo di hamburger con tacchino e rosmarina dell'italiana Aia, negli Usa alla vigilia del giorno del ringraziamento l'Usda pubblica le regole per un tacchino (e un pollo) a prova di batteri.

I produttori italiani: “L’insalata pronta è sicura”. Ma lavarla a casa...

Dopo la ricerca inglese che mostrava i pericoli delle salmonelle nelle insalate pronte in busta, ci scrive l'associazione industriale di settore per chiarire che il prodotto italiano è sicuro. Nulla da ridire, dato che anche un nostro test lo conferma, ma un lavaggio a casa è sempre auspicabile.

Insalata in busta a rischio salmonella, i consigli per evitare infezioni

L'insalata già tagliata e lavata può diventare un micidiale covo di batteri, secondo uno studio pubblicato sulla rivista 'Applied and Environmental Microbiology'. E, come si vede dalla nostra infografica costa molto di più. Se non si vuole rinunciare alla comodità ecco come limitare i rischi

Parmesan alla salmonella, scatta il ritiro negli Usa

Le confezioni di formaggio grattugiato sono state ritirate dopo i controlli della Food and drug administration. Le aziende hanno attivato un numero verde di assistenza ai clienti

Voglia di pesce crudo? Ecco come evitare i pericoli

Un piatto di pesce crudo? Una ghiottoneria che soprattutto d'estate in molti, giustamente, gradiscono. Per non rischiare, però, è bene seguire qualche attenzione di base.

Cibo, caldo e tossinfezioni: gli errori da non commettere

Colpiscono, soprattutto d'estate, migliaia di italiani. E spesso si originano in casa. Vediamo le principali, quali alimenti le originano e quali errori da parte nostra possono trasformare una gustosa cenetta in un fastidioso mal di pancia. O peggio...

Adorate l’impasto crudo? Attenti ai batteri delle farine

Quante volte, durante la preparazione della pasta di un dolce o di una pizza, avete assaggiato o fatto assaggiare a vostro figlio un po' dell'impasto crudo. Secondo la Fda a questa tentazione si dovrebbe resistere sempre per non rischiare tossinfezioni particolarmente gravi

Uova… maneggiare con cura (il video)

Sapete che la manipolazione delle uova in cucina è uno dei modi più comuni per subire le conseguenze di una tossinfezione? In un breve video realizzato dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, gli accorgimenti per tutelare la nostra salute (e quella dei nostri commensali)

Polvere di coriandolo Trs ritirata per salmonella

Lo ha comunicato la stessa azienda alla Fsa, l'authority inglese per la sicurezza alimentare. Il lotto interessato è il P160309 con scadenza 31 marzo 2018. Visti i rischi per la salute è bene controllare se le confezioni lo riportano e non consumarlo