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Per molti è arrivato il momento di riaccendere il barbecue. Quello che spesso non consideriamo è che non basterà passare sotto il fuoco la vecchia griglia per sterilizzarla e assicurarci un pranzo salutare. Ecco i trucchi per una grigliata saporita e sana, dalla scelta del legno (o della carbonella) migliore al tipo di cottura più adatto al nostro menu

Ad andare per la maggiore, in questo periodo, sono i barbecue con un piccolo ventilatore a batteria in grado di accorciare drasticamente i rempi di riscaldamento della griglia. Ma funzionano davvero? E sono sicuri? Se lo è chiesto KTipp in un test su 10 modelli portatili

I consigli per replicare sul proprio balcone un rito della pasquetta senza "impuzzare" i vicini di casa

Per il secondo anno consecutivo l'organizzazione ambientalista ha eseguito in laboratorio un controllo dei sacchi di carbonella venduti dalle principali catene elvetiche. La situazione appare migliorata, ma ci sono ancora casi a rischio di taglio illegale o sovrasfruttamento

QueChoisir ha messo alla prova 5 prodotti a basso prezzo - tra 7 e 20 euro - acquistati on line (Action), discount (compreso Lidl) e negozi di bricolage (come Gifi). I sorprendenti risultati

3 regole d'oro: tenere la griglia lontano dai punti più caldi, evitare di far cadere sostanze grasse nella brace e fare attenzione a non porre la carne a contatto con le fiamme. I trucchi per avere i risultati migliori e le regole di sicurezza

Intanto la distinzione tra grigliata e cottura col bbq a coperchio chiuso: si tratta di metodi differenti adatti ad alimenti diversi. E uno sguardo anche a chi non vuole cimentarsi solo con la carne ma sperimentare la cottura di pesce e crostacei. Quando è necessaria la marinatura? Quante volte girare il cibo? Come non fargli perdere la sua succosità?

Dalla marinatura alla temperatura giusta per la cottura, passando per le regole igieniche da seguire anche per congelare la carne avanzata. I consigli per evitare la contaminazione batterica

A gas, in muratura, da tavolo, elettrico e a carbonella. Chi vuole acquistare un barbecue - e questa è la stagione perfetta - non ha che l'imbarazzo della scelta. Idealo consiglia il modello più adatto alle esigenze di ciascuno

Il giorno di Pasquetta il barbecue all'aperto è una tradizione irrinunciabile anche per chi è attento a non esagerare con le carni rosse. Anzi, se vogliamo goderci appieno le gioie della bistecca - senza troppi sensi di colpa - basta seguire il consiglio che non si stanca mai di ripetere Franco Berrino: non farsi mancare mai un bel piatto di verdure

Dalla marinatura alla temperatura giusta per la cottura, passando per le regole igieniche da seguire anche per congelare la carne avanzata. I consigli per evitare la contaminazione batterica

Dalla cottura indiretta alla leccarda fai da te, alcuni consigli strategici. Ma attenzione: se vi scottate con la brace, meglio evitare alcuni rimedi della nonna che rischiano di fare peggio che la bruciatura