mercoledì, 29 Gennaio 2020

Tag: micotossine

Cosa aspettarsi dal biologico?

Spesso se ne parla e in Italia questi prodotti stanno acquisendo una popolarità crescente. Ma quanto ne sappiamo davvero delle differenze del biologico dall'alimento tradizionale?

Frutta secca promossa a pieni voti: il nostro test su 60...

Ottima per il cuore, come antinfiammatorio e antiossidante, la frutta secca dovrebbe essere inserita più spesso nella dieta. E il nostro test su 60 confezioni vendute in Italia testimonia anche una pulizia non comune

“Ho mangiato mezza bustina dell’uvetta ritirata, che mi succede?”

Un lettore scopre di aver mangiato l'uva sultanina appena richiamata dagli scaffali per eccesso di ocratossine e si chiede che effetti può avere sulla sua salute. Risponde il professor Alberto Ritieni

Basko richiama Friselline integrali per micotossina Don sopra i limiti

Il provvedimento di ritiro volontario da parte del produttore Colacchio Food riguarda un singolo lotto

Se una pera mostra delle muffe, va buttata via del tutto?

Una lettrice, dopo aver letto i nostri articoli sulla patulina ci chiede se, in presenza di una muffa visibile, si può togliere solo la parte marcia e mangiare il resto con tranquillità. Risponde il professor Alberto Ritieni

Maxi sequestro di falso succo di mela bio

Il prodotto sofisticato era ottenuto da aziende formalmente localizzate in Serbia e in Croazia, ma di fatto gestite direttamente dall’Italia da due fratelli imprenditori pisani che producevano e commercializzavano ingenti quantitativi di succo di mela NON biologico, ma dichiarato come tale e sofisticato, veicolandolo nel territorio dell’Unione europea

Rischio o pericolo alimentare? Non sempre è la dose che fa...

Rischio e pericolo non sono sinonimi, ma in campo alimentare richiedono approcci attenti anche a danni che possono essere poco prevedibili, come quelli legati all'effetto cocktail di pesticidi o micotossine diverse. E qui si scontrano due logiche opposte, quella di precauzione europea e quella statunitense, più disinvolta

Zero Truffe, La Molisana è la prima azienda alimentare ad ottenere...

Il pastificio di Campobasso ha superato tutto l'iter per l'ottenimento della certificazione: dal campionamento casuale di tre lotti alle analisi di laboratorio alla ricerca di pesticidi e micotossine

Altro che semplice aperitivo! Benefici e controindicazioni delle arachidi

Onnipresenti in qualunque aperitivo, le arachidi, specie se tostate e fritte, portano con se sale e calorie. E in alcuni casi anche micotossine in quantità pericolose. Ma anche vitamine e sali minerali.

Gino Sorbillo “I miei segreti sulla farina per una pizza perfetta”

Nella lunga inchiesta di copertina del numero in edicola abbiamo sentito Sorbillo, segretario dell’Associazione pizzaioli napoletani: “Bisogna imparare soprattutto a non correre, cioè usare non più di un grammo di lievito per litro di acqua. E poi anche in casa la farina giusta è una scelta che fa la differenza”

I francesi processano la baguette: il test svela troppe micotossine

Il mensile 60 millions de consommateurs ha analizzato 16 baguette a caccia di pesticidi e micotossine. E i bocciati sono marchi noti

Striscia la Notizia, ecco tutti i risultati del test del Salvagente...

Puntata di fuoco quella di giovedì sera con la rubrica "È tutto un magna magna" di Max Laudadio che fa il punto, con l'aiuto delle analisi del Salvagente, sulla pasta italiana, ripercorrendo il nostro test. Ecco cosa raccontavano le prove di laboratorio pubblicate sul nostro giornale