Tag: IV gamma

Da una parte la praticità delle insalate pronte, già lavate e tagliate, dall'altra i prezzi anche 4 volte superiori di quelle in cespo. In mezzo i dubbi sull'igiene e sulla quantità di nutrienti. Noi abbiamo confrontato in laboratorio i due tipi, con risultati sorprendenti

Presto Bruxelles dovrebbe esprimersi sul decreto attuativo che regolamenta la vendita dei prodotti ortofrutticoli da vertical farming che devono essere ben riconoscibili per il consumatore

Svuotare la confezione e metterla nel piatto è una comodità che si paga cara. Ma dietro alla praticità e alla sicurezza della IV gamma c’è molto di più del solo taglio. Il nostro approfondimento nel numero in edicola

Un nostro lettore si trova a masticare un frammento di plastica aguzza nascosto in un'insalata Eurospin. Che fare in questi casi? Ce lo spiega Dario Vista, tecnologo e collaboratore del Salvagente

In Svizzera hanno portato in laboratorio 20 insalate pronte, metà avevano una quantità di batteri tale da rendere evidente come fossero tutt'altro che fresche, seppure non scadute. Nessun microrganismo pericoloso ma un segno di decadimento di cui i consumatori non possono accorgersi visto che sulla busta non c'è data di produzione o di raccolta

Un lettore chiede perché le zucchine bio che acquista da Coop non hanno indicata né scadenza, né data di confezionamento. "come si può valutarne la freschezza" ci chiede? Ci aiuta Dario Vista, tecnologo, nutrizionista ed esperto del Salvagente

È il risultato del test del mensile svizzero Ktipp sui prodotti pronti e già lavati, alcuni dei quali provenivano anche dall'Italia. Solo il campione biologico analizzato è risultato privo di ogni residuo

È la tesi sostenuta da una ricerca dell'Università di Southampton: i batteri, spiegano gli scienziati entrano in uno stato di "quiescenza" dal quale possono risvegliarsi e tornare patogeni. E in questo modo non possono essere rilevati nelle analisi dell'industria

Il formaggio pretagliato nelle confezioni dei supermercati dura di più? Che rischiamo se il cuore del polpettone resta al sangue? La plastica delle bottiglie di acqua minerale è sempre sicura? Le domande e le risposte su alcuni dei dubbi più comuni

Dopo la ricerca inglese che mostrava i pericoli delle salmonelle nelle insalate pronte in busta, ci scrive l'associazione industriale di settore per chiarire che il prodotto italiano è sicuro. Nulla da ridire, dato che anche un nostro test lo conferma, ma un lavaggio a casa è sempre auspicabile.

L'insalata già tagliata e lavata può diventare un micidiale covo di batteri, secondo uno studio pubblicato sulla rivista 'Applied and Environmental Microbiology'. E, come si vede dalla nostra infografica costa molto di più. Se non si vuole rinunciare alla comodità ecco come limitare i rischi

Basta un po' di cellofane, una vaschetta ed ecco che il costo delle carote raddoppia, quello della rucola e delle zucchine triplica. I prodotti sono gli stessi dello sfuso, il servizio praticamente inesistente, ma i supermercati fanno grandi affari con i prezzi nascosti del "prepesato". Ecco come...