venerdì, 24 Settembre 2021

dario vista

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GUACAMOLE HARISSA

Dal guacamole all’harissa, il tripudio di additivi nelle salse industriali

Sugli scaffali dei supermercati si diffondono le linee etniche. Non solo guacamole (con un misero 6% di avocado) ed harissa, ma anche salse greche e bbq. Ma spesso sono più gli additivi che la sostanza

Alici del Cantabrico Rizzoli, metà del vasetto è olio ma nessuno...

Un lettore acquista le alici del Cantabrico Rizzoli e si accorge che circa la metà del vasetto è olio. La Rizzoli non dichiara il peso sgocciolato e nel vasetto si vedono solo le alici, ben sistemate sul bordo e sul fondo. È corretto?

L’enigma dell’etichetta di Riso&Grano Knorr

Un lettore ci chiede come decifrare la tabella nutrizionale: i valori sono per una porzione di 260 grammi, ma la confezione è da 160 grammi

La cortina fumosa (e sospetta) dell’affumicatura

Non solo carne: formaggi, salmone, altri pesci, salse... Se in passato questo metodo era utilizzato per favorire la conservazione degli alimenti oggi è diventato un modo per dare un aroma particolare agli alimenti, con l’economico fumo liquido. Che però nasconde diverse sostanze pericolose

L’inganno alla moda: le diete detox

Influencer, studi di nutrizionisti on line, social network. Molti propongono le diete detox per disintossicare il nostro organismo. Ma a guardare da vicino questi kit spesso nascondono ingredienti inutili se non pericolosi fatti pagare a caro prezzo

Insalata in busta: il prezzo della comodità

Svuotare la confezione e metterla nel piatto è una comodità che si paga cara. Ma dietro alla praticità e alla sicurezza della IV gamma c’è molto di più del solo taglio. Il nostro approfondimento nel numero in edicola

Due scatole, stesso prodotto Carrefour. Perché cambiano le tabelle nutrizionali?

Un lettore ci segnala due confezioni di farro Carrefour che a distanza di mesi riportano una tabella nutrizionale molto diversa. Ci spiega il mistero il nostro Dario Vista

Bacche di goji ai pesticidi: “I richiami non sono casuali, andava...

Da oltre due mesi centinaia di prodotti sono stati tolti dagli scaffali dopo che era stata trovata la presenza dell’insetticida carbofuran e del fungicida esaconazolo oltre i limiti. L'esperto Giorgio Paolo Manco: "Vengono dalla Cina, dove i residui tollerati sono più alti, ma le autorità sarebbero dovute intervenire subito"

Coronavirus: dalla vitamina C alla papaya il gioco sporco di chi...

C'è chi propaganda la vitamina C come risolutiva contro il Covid-19 e chi "spinge" miscele di papaya fermentata e echinacea. Il nostro biologo e nutrizionista Dario Vista ci spiega come riconoscere la pubblicità ingannevole: "Il virus non si cura così"
SURGELATI FINDUS

Perché Carrefour tiene il latte Uht in frigo?

Una lettrice osserva che il punto vendita del suo supermercato a Saronno conserva il latte a lunga conservazione nei frigoriferi e ci chiede se il fatto che poi si conservi fuori in casa può comportare problemi
pomodori

In acqua i miei pomodori lasciano una specie di gelatina… è...

Una lettrice, dopo aver scottato e messo a raffreddare in acqua fredda i pomodori comprati da un contadino, nota sul fondo una sostanza gelatinosa. Di cosa si tratta? È nociva? Risponde il nostro tecnologo Dario Vista

Daygum & Co., e noi che le chiamavamo “gomme da masticare”…

A qualcuno sarà capitato di vedere sulle confezioni delle gomme da masticare Daygum Protex o Mind the gum la scritta "integratore alimentare". Una scelta precisa del marketing per dare un valore benefico a quello che rimane pur sempre un chewing gum