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Il Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare considerato fondato l'allarme dello Iarc e invita a una dieta varia. Il Movimento Difesa del Cittadino - MDC chiede però al ministero della Salute più chiarezza: cosa si intende per “consumo eccessivo”?

Fanno discutere le nuove Linee guida alimentari pubblicate negli Stati Uniti: se, da un lato, pongono limiti precisi all'assunzione di zucchero e sale, dall'altro tacciono sulla pericolosità della carne rossa, con buona pace delle indicazioni della Iarc.

Lo stato sta valuntando di inserire in etichetta un'avvertenza ai consumatori sui nuovi rischi legati al consumo di humburger e bacon. Una legge californiana impone all'Ufficio per la salute ambientale di aggiornare l'elenco delle sostanze indicate come cancerogene dalla Iarc

Carlo Modonesi, professore di Ecologia umana all'Università degli Studi di Parma, ribatte sul Test all'articolo pubblicato ieri su Repubblica in cui Elena Cattaneo difendeva la carne rossa, i pesticidi e gli Ogm

Come mai sono passati dieci anni dallo studio che ha definito cancerogeno l'abuso di questo alimento perché l'Oms ne prendesse atto? E non c'entra nulla l'autorizzazione a nuovi cibi e alle proteine degli insetti arrivata dopo una manciata di ore dalla stessa fonte?

L'oncologo Umberto Veronesi auspica che la ministra Lorenzin non sottovaluti le conclusioni cui è giunta la Iarc: "Educare ad una corretta alimentazione è importante, a partire dalla scuola".

I nitriti e i nitrati sono additivi naturalmente presente negli ortaggi e nell'acqua. Ma possono essere utilizzati anche come conservanti negli insaccati. La Iarc sostiene che è la loro presenza a far aumentare il rischio cancro.

Un allarme noto, ma non per questo meno serio ora che l'ha rilanciato e confermato l'Oms. Ecco quello che diceva già 10 anni fa il più grande studio europeo sulla carne rossa e gli insaccati