giovedì, 18 ottobre 2018

carne rossa

Carne e insaccati, svolta Ue: “Ridurremo il livello di nitrati e...

Vytenis Andriukaitis, commissario per la sicurezza e la salute alimentare, rispondendo a un'interrogazione al Parlamento europeo ha dichiarato: "I dati Efsa non giustificano un divieto ma stiamo lavorando per ridurre gli usi e i livelli di utilizzo di questi additivi"

“Il bacon è realmente mortale”, l’inchiesta choc del Guardian

Il quotidiano britannico pubblica un lungo servizio dedicato ai rischi della carne rossa trasformata e a come l'Oms-iarc è arrivata a inserire i salumi nel gruppo 1 delle sostanze cancerogene certe. Sotto accusa l'uso di nitrati e nitriti per conservare e "imbellettare" la carne. Di cui però si può fare a meno

Carne rossa e cancro, nuova conferma dal British Medical Journal

Dopo l'allarme lanciato dalla Iarc nel 2015, uno studio del National Cancer Institute di Bethesda (Usa) ribadisce: consumi eccessivi risulterebbero collegati all'insorgenza di 9 patologie, tumore in primis. Rischio ridotto con le carni bianche e il pesce

Se anche il Censis viene arruolato tra gli sponsor acritici della...

Il rapporto dell'Istituto di ricerca lancia l'allarme sul "crollo" dei consumi di carne nel nostro paese, ipotizzando una nuova tavola per ceti. E parla di minaccia alla dieta Mediterranea. Una minaccia che c'è ma riguarda aspetti sottovalutati, come il calo, questo sì preoccupante, di frutta e verdura.

Coop: dopo l’allarme Oms si mangia meno carne rossa

Secondo il Rapporto elaborato dal leader della grande distribuzione mangiamo il 4% in meno di salsicce e bistecche rispetto a un anno fa. Trionfano i legumi e gli "insaccati" vegetali

Frutta cereali (integrali) e verdure possono ridurre il rischio cancro

Dal National Food Institute danese nuova condanna per la carne rossa e per insaccati & Co. Ma la notizia è che per gli studiosi i rischi possono essere ridotti introducendo nella dieta cereali integrali, frutta e verdura

Seitan, come scegliere il sostituto della carne

Un lettore ci chiede chiarimenti sul seitan, alimento molto amato dai vegetariani e veghiani. Vediamo qualità e limiti di questo alimento di origine orientale (in giappone, dove la tradizione culinaria lo esalta, si chiama kofu), fatto di proteine vegetali

Carne rossa, ora anche il ministero ammette: “È cancerogena”

Il Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare considerato fondato l'allarme dello Iarc e invita a una dieta varia. Il Movimento Difesa del Cittadino - MDC chiede però al ministero della Salute più chiarezza: cosa si intende per “consumo eccessivo”?

Usa contro Oms: “Sì alla carne rossa nelle nuove Linee guida”

Fanno discutere le nuove Linee guida alimentari pubblicate negli Stati Uniti: se, da un lato, pongono limiti precisi all'assunzione di zucchero e sale, dall'altro tacciono sulla pericolosità della carne rossa, con buona pace delle indicazioni della Iarc.

Carne rossa cancerogena: la California vuole indicarlo sulle confezioni

Lo stato sta valuntando di inserire in etichetta un'avvertenza ai consumatori sui nuovi rischi legati al consumo di humburger e bacon. Una legge californiana impone all'Ufficio per la salute ambientale di aggiornare l'elenco delle sostanze indicate come cancerogene dalla Iarc

Carne rossa, meglio vivere nel mondo delle notizie rassicuranti?

Carlo Modonesi, professore di Ecologia umana all'Università degli Studi di Parma, ribatte sul Test all'articolo pubblicato ieri su Repubblica in cui Elena Cattaneo difendeva la carne rossa, i pesticidi e gli Ogm

Allarme carni rosse, i ritardi sospetti dell’Oms

Come mai sono passati dieci anni dallo studio che ha definito cancerogeno l'abuso di questo alimento perché l'Oms ne prendesse atto? E non c'entra nulla l'autorizzazione a nuovi cibi e alle proteine degli insetti arrivata dopo una manciata di ore dalla stessa fonte?