Chiara Manzi

Chiara Manzi
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ZUCCHERO

Miele, zucchero di canna, agave… Vediamo le differenze tra gli zuccheri

Quante volte vogliamo mangiare più sano ma non rinunciare al dolce? Gli scaffali del supermercato sembrano venirci incontro offrendo tante alternative: lo zucchero di canna, quello grezzo, il fruttosio, lo sciroppo di agave, il miele...
MERENDINE

Occhi aperti, il video del viaggio tra merendine e snack nei...

Basta un attimo di distrazione ed ecco che alla cassa del supermercato il nostro carrello si arricchisce di merendine, grazie all'entusiasmo dei nostri figli. Ma quelle confezioni tanto attraenti cosa contengono e sono sempre un pericoloso mix di zuccheri e grassi saturi, in grado di appesantire la dieta del bambino? Oppure ci sono snack su cui possiamo chiudere un occhio?
PROSCIUTTO COTTO

Prosciutto cotto, il nostro video-viaggio tra gli scaffali dei supermercati

Il prosciutto cotto è l'affettato favorito in molte case italiane. Con Occhi Aperti andiamo a vedere come scegliere tra i prodotti sugli scaffali dei supermercati
SALE MARMELLATE CONFETTURE SALAME PROSCIUTTO MORTADELLA NUTELLA PANE CEREALI FORMAGGI

Riconoscere i cibi ultraprocessati al supermercato: la nostra video-inchiesta

Abbiamo percorso i corridoi di un supermercato per capire quali e quanti cibi ultraprocessati siano presenti sugli scaffali. Come riconoscerli e come fare le scelte giuste?
acrilammide

Caffè, gallette, fette biscottate, wasa… I consigli per evitare l’acrilammide

Una lettrice chiede come difendersi da contenuti eccessivi di acrilammide nel consumo quotidiano di caffè, gallette, fette biscottate e wasa. Risponde Chiara Manzi nutrizionista e massima esperta in Culinary Nutrition, e autrice del libro "Acrilammide il cancerogeno tabù" (Art joins Nutrition Editore)