lunedì, 29 Novembre 2021

Tag: proteine

FARINA PROTEINE

Proteine nella farina? La Ue dà ai produttori un margine di...

Le linee guida dettate da Bruxelles e recepite dall'Italia nel 2016 consentono di riportare i valori della tabella nutrizionale con un margine di errore del - più o meno - 20%. Vista, nutrizionista: "Informazioni scorrette in etichetta"
LATTE VEGETALE

16 bevande vegetali alla prova: poche proteine e troppo zucchero

Bon a Savoir ha portato in laboratorio 16 bevande vegetali: solo 4 hanno ottenuto una buona valutazione. I prodotti falliscono soprattutto sulla quantità di proteine troppo bassa e non paragonabile a quella del latte vaccino. Alcuni latti, poi, contengono elevate quantità di nichel e clorati
FORMAGGI

Industriali o artigianali? I segreti dei formaggi

I formaggi fanno parte della nostra dieta da millenni e non è detto che rinunciarci sia sempre un bene. Ce ne sono di tutti i tipi, anche per vegani, ma sappiamo davvero riconoscere la qualità anche prima dell'assaggio?
UOVA

Quante uova possiamo mangiare senza rischiare problemi di salute?

Uno studio pubblicato sull’American Journal of Lifestyle Medicine che ha fatto emergere come a partire dagli anni 70 l’industria delle uova abbia finanziato in maniera crescente la ricerca sul legame tra questo prodotto e i problemi alla salute, tra cui il colesterolo, ovviamente per rassicurare i consumatori. Vediamo allora di capire come stanno le cose

La colazione è davvero il pasto principale? I consigli per sfruttarla...

La colazione, secondo i nutrizionisti, è il pasto più importante della giornata, eppure su questo momento cruciale per la nostra alimentazione quotidiana, gravitano ancora...

I cambiamenti climatici? Causano (anche) una perdita dei nutrienti di frutta...

Tra 30 anni i cibi che mangeremo avranno perso percentuali importanti (tra il 3 e il 19,5%, a seconda del prodotto) di proteine, ferro e zinco. Si prevede che le riduzioni di nutrienti saranno particolarmente gravi in Asia meridionale, Medio Oriente, Africa e ex Unione Sovietica

Fenomeno Yuka: la app francese che dà i voti ai prodotti...

5 milioni di download in Francia per la app che permette di scansionare le confezioni direttamente sui banchi del supermercato e avere una valutazione della qualità nutrizionale, degli additivi e dei pesticidi. E sta mettendo in crisi i produttori

Ritorno alla bilancia: come stimolare la sazietà mangiando poco

Esiste un modo per, a parità di calorie, generare più sazietà con un alimento rispetto ad un altro? Sì, ecco quattro dritte da tenere bene a mente

Il cibo del futuro e le preoccupazioni del presente

Mangiare proteine animali con gli insetti, o attraverso cibi vegani; costruire in laboratorio una carne da staminali... davvero una "mission impossible"? Ne parliamo nella rubrica di questa settimana di Miti Alimentari

Miti alimentari, le “corrette” abitudini che ti ingannano

Dividere i nutrienti tra pranzo e cena e mangiare tanta frutta sono solo alcune delle abitudine alimentare quotidiane che pensiamo corrette e invece non aiutano a restare in forma né tanto meno e perdere peso.

Miti alimentari, i cibi tra proprietà e digeribilità (vere o presunte)

L'ananas fa davvero digerire a fine pasto? Il purè è più digeribile? Le banane apportano molte vitamine? E i funghi possono sostituire una bistecca? Facciamo chiarezza tra virtù vere e presunte dei cibi

Farinetti difende il grano canadese ma ha torto

Un documento del Crea sul tenore di proteine smentisce il patron di Eataly che ha sostenuto una migliore qualità del grano canadese rispetto a quello italiano