Tag: prosciutto
Prosciutto, mortadella, salame. Qui ci vogliono davvero gli… OCCHI APERTI
Oramai lo sappiamo. Prosciutto, salame, mortadella debbono comparire con parsimonia nella dieta di chi li ama. Ma non tutte le marche hanno gli stessi contenuti di nitriti, grassi e sale, i veri rischi per la nostra salute. Il video tra gli scaffali della nutrizionista Chiara Manzi
La cruda realtà: lo scandalo senza fine del prosciutto di Parma
Nel 2020 la Repressione frodi scopre oltre 14 mila partite di maiali fuori peso regolarizzate per diventare prosciutto di Parma con una procedura “inaccettabile”. Ma avallata dal certificatore Csqa. Oltre 700 mila prosciutti coinvolti. I documenti esclusivi nel nuovo numero del Salvagente
La brasiliana Jbs (dopo Rigamonti) fa shopping in Italia e compra...
La Jbs, leader mondiale nella produzione di carne e accusata più volte di favorire la deforestazione in Amazzonia, compra altri due storici marchi del made in Italy: dopo Rigamonti e la bresaola tocca ai prosciutti King's e Principe. Mentre l'Europa chiude alla carne brasiliana, il big carioca sbarca in Italia
Anche la Spagna si sfila: cresce il fronte dei paesi contrari...
Dopo l'Italia e altri sei paesi, anche la Spagna si sfila: il sistema di valutazione dei colori del Nutriscore, infatti, tende a penalizzare i prodotti della dieta mediterranea, e così come sfavorisce molte eccellenze agroalimentari italiane, rischia di allontanare i consumatori anche da quelle iberiche.
Salumi, nuova etichetta: trionfa la carne “Ue”
Dal 1° febbraio è obbligatorio - ad eccezione dei prodotti Dop - indicare l'origine sull'etichetta dei salumi. Abbiamo fatto un giro nei supermercati ma troppo spesso la trasparenza si ferma a un generico "Ue"
5 cose sul prosciutto (anche vegano) che forse non sapete
È protagonista di molti pasti degli italiani. Ma sappiamo davvero che differenza c'è tra prosciutto e spalla? E si tratta sempre di un peccato veniale per la nostra dieta? Quanto ne sappiamo delle alternative vegane?
Origine obbligatoria per salumi e insaccati: cosa cambia in etichetta
Con la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale entra in vigore il decreto che obbliga i produttori di carni suine preparate o separate meccanicamente a dichiarare l'origine della carne. In etichetta nascita, allevamento e paese di macellazione
Etichettatura, sì della Ue a indicare origine su prosciutti e salumi
La Commissione europea non si è opposta al decreto italiano sull’obbligo di indicazione di origine per le carni suine trasformate. Attesa la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale per l'entrata in vigore
Falsi prosciutti Dop, nuova inchiesta a Cremona
La procura ha disposto alcune perquisizioni per verificare eventuali violazioni o frodi nell’esercizio del commercio sulla produzione di carni destinate al circuito dei prosciutti Dop di Parma e di San Daniele: le indagini anche in questo caso si stanno concentrando sulle carni utilizzati per capire se sono o meno previste dai disciplinari
Salumi, l’inganno dei “senza nitrati”
Si fanno strada tra gli scaffali del supermercato prosciutti e insaccati che promettono di non utilizzare nitriti e nitrati, dannosi per la salute. Ma in molti casi siamo davanti alla solita furbizia nei confronti del consumatore. I grossi marchi sotto la lente d'ingrandimento
Coldiretti lancia l’allarme sui prosciutti “gonfiati”
Le nuove regole del "decreto salumi" consentono di aumentare il tasso di umidità e di utilizzare aromi chimici nel prosciutto
Prosciutto una storia diversa, video-denuncia della Lav
Le immagini choc girate in incognito in alcuni dei 1.200 allevamenti italiani di suini testimoniano lo stato in cui vengono allevati gli animali. L'associazione: "Per cancellare queste vergogne bisogna cambiare modello alimentare"