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Con la caccia allo zucchero nascosto esordisce Occhi aperti!, la videorubrica settimanale del Salvagente sul mondo del cibo industriale, un viaggio a puntate tra gli scaffali dei supermercati alla ricerca dei migliori acquisti ma anche delle trappole che si nascondono nelle confezioni. A condurci Chiara Manzi, nutrizionista, oscar per la salute 2018 e massima esperta in Europa di Nutrizione Culinaria

Uno studio in vitro ha trovato che dopo 14 giorni di dieta piccante, con consumo regolare di peperoncino, il microbiota ha misurabili benefici. Una spiegazione di quanto sostengono altre ricerche che assegnano a questo cibo un ruolo contro l'obesità e le infiammazioni

Non ci sono evidenze scientifiche secondo cui la perdita di peso nelle donne obese con problemi di fertilità sia precondizione per rimanere incinta. Uno studio randomizzato su 379 donne con obesità e infertilità inspiegabile ha scoperto che i cambiamenti intensi nello stile di vita non hanno portato a migliori possibilità di gravidanza

I ricercatori hanno analizzato i dati sulle diete di 2.963 coppie madre-figlio che facevano parte del Southampton Women's Survey del Regno Unito scoprendo che i bambini affetti da obesità sono figli di madre che durante la gravidanza (e prima) hanno avuto uno stile alimentare scorretto

Mangiare troppo in fretta raddoppia il rischio di colesterolo alto, al contrario pranzare e cenare restando seduti a tavola almeno 20 minuti aiuta il metabolismo e consente di tenere sotto controllo l'introito calorico e quindi il peso. Annamaria Colao (Università Federico II): "Dobbiamo riappropriarci del tempo e mangiare in modo diverso"

Ad aggiungere quest'altra caratteristica negativa alla sostanza chimica neurotossica per i bambini, ormai vietata in Europa, ma usata ancora in deroga in Italia, è un nuovo studio pubblicato su Nature communications

Le industrie esagerano col contenuto di zuccheri nei corn flakes per bambini. Anche 5 volte di più di quello contenuto nei prodotti "per adulti". È questo uno dei risultati del nostro test che ha passato in rassegna i cereali per la prima colazione di tutt'e due le categorie

I ricercatori del Bambino Gesù hanno analizzato la letteratura scientifica sul rapporto tra alimentazione ed emicrania pediatrica smentendo alcuni falsi miti sul mal di testa dei più piccoli. La ricerca è stata pubblicata su Nutrients  

La chetogenica è una delle diete più seguite e ha il vantaggio di permettere di vedere i primi risultati assai rapidamente. Ma va controllata attentamente per evitare che il fai-da-te induca a errori che pesano sulla nostra salute. Ecco come

Da anni le principali aziende alimentari prendono impegni per ridurre sale, zucchero e grassi negli alimenti per bambini. Un bluff secondo l'inchiesta di Foodwatch che ha esaminato 283 prodotti confrontandoli con le raccomandazioni dell'Oms. Ecco chi è finito sotto accusa

Una ricerca appena pubblicata su Nature fa chiarezza su come questo zucchero tanto amato dalle industrie abbia un'azione diretta sull'obesità: il fruttosio espande la superficie dell'intestino e favorisce l'assorbimento dei nutrienti e dunque agevola l’aumento di peso. Oltre ad avere effetti sul fegato

Entro il 2023 in Gran Bretagna non si potranno più fare spot di cibo spazzatura in televisione prima delle 21: le aziende perderanno 600 milioni di sterline all'anno. Nel nostro paese, invece, tra qualche mese dovrebbe entrare in vigore la contrastatissima sugar tax