Tag: mozzarella
Mozzarella, così con l’additivo riducono tempi ma anche il gusto
Nel servizio di copertina del nuovo nume ro dedicato al test su 17 fiordilatte, abbiamo intervistato il dottor Giorgio Paolo Manco, tecnologo alimentare di Foodlab, per capire i segreti della produzione industriale. A cominciare dai motivi per i quali l’E 330, ovvero l’acido citrico, è così usato dalle aziende
Alla fiera del bianco: test su 17 mozzarelle
Dall'igiene alla furosina fino al peso effettivo. Le analisi sui più venduti fiordilatte nei supermercati e discount italiani. E le differenze non mancano. Tutti i risultati nel nuovo numero in edicola e in digitale
Richiamata mozzarella Deliziosa in ciuffo per rischio microbiologico
Il provvedimento riguarda un lotto del prodotto per "possibile contaminazione da microrganismo patogeno"
Mozzarella, il test svizzero: troppi germi in quella italiana
Un test svizzero su 16 mozzarella, tra latte vaccino e bufala, rivela eccessi di germi in metà dei campioni. Galbani e Migros sotto accusa, mentre i produttori minimizzano.
Granarolo, Conad, Penny, Carrefour richiamano mozzarella: presenza di corpi metallici
Complessivamente sono 5 i lotti di mozzarella richiamati per la presenza di corpi metallici estranei. Il produttore è lo stesso: Granarolo Spa. Tutti i dettagli
Richiamata mozzarella di bufala “Cilento” per data di scadenza errata
Il provvedimento riguarda un lotto del prodotto. Tutti i dettagli
Pizza surgelata, boom di vendite nel 2024: ma cosa ci mangiamo?
Nel 2024 le pizze e le basi surgelate sono cresciute del 60%, arrivando a toccare quota 42 milioni di euro, superando le pizze fresche. Ma cosa troviamo nella versione surgelata della margherita? Il nostro test su 14 marchi venduti nei principali supermercatiÂ
Conad richiama Treccia di Mozzarella pugliese Sapori&Dintorni
Il provvedimento riguarda un lotto del prodotto: la data di scadenza è sbagliata
Mozzarella, margarina e cocco… Le pizze surgelate da film horror
Non stiamo parlando delle ricette statunitensi che ci fanno sorridere ma di quanto nascosto tra gli ingredienti di quelle offerte dai supermercati italiani. Il nostro test su 20 pizze surgelate e solo una sfiora l'ottimo...
Cercate una buona mozzarella? Controllate l’acido citrico
Non è facile trovare una mozzarella o un fiordilatte di qualità in un supermercato, ma uno dei migliori indizi rivelatori che abbiamo a disposizione è la presenza in etichetta dell'acido citrico. Ecco perché viene usato dalle industrie
Come riconoscere la mozzarella di bufala Dop
Per riconoscere la vera ed originale mozzarella di bufala Dop, è necessario fare attenzione a diversi aspetti del prodotto. Alcune indicazioni su come riconoscerla ed evitare possibili fregature
Un formaggio vale l’altro, anche se vegano? Occhi aperti
Il nostro viaggio a OCCHI APERTI nei supermercati italiani oggi si occupa proprio di formaggi, con il solito occhio critico e i confronti della dottoressa Chiara Manzi che è andata a controllare il contenuto di sale, grassi e grassi saturi in diversi grandi marchi. E...