Tag: mozzarella

Per riconoscere la vera ed originale mozzarella di bufala Dop, è necessario fare attenzione a diversi aspetti del prodotto. Alcune indicazioni su come riconoscerla ed evitare possibili fregature

Il nostro viaggio a OCCHI APERTI nei supermercati italiani oggi si occupa proprio di formaggi, con il solito occhio critico e i confronti della dottoressa Chiara Manzi che è andata a controllare il contenuto di sale, grassi e grassi saturi in diversi grandi marchi. E...

La catena di supermercati, dopo aver letto le lamentele di una cliente che aveva misurato un peso netto inferiore al dichiarato su una mozzarella ViviSi, risponde e spiega i controlli che ha avviato in seguito alla segnalazione

In 6 abbiamo trovato l'acido citrico, un additivo consentito che serve ai produttori per ridurre i tempi di produzione e a nascondere una materia di prima non eccellente. Il risultato? Una mozzarella meno succosa e con più lattosio

Una nota dei deputati pentastellati in Commissione agricoltura parla di "eccessivo e generalizzato allarmismo attorno alla filiera della mozzarella di bufala" per la videodenuncia che documentava i maltrattamenti di bufale e bufalini. Ma dimentica che da anni, ogni inchiesta del genere, testimonia condizioni inumane in questi allevamenti. Segno che i controlli non bastano

È il momento di massimo splendore, che sia accompagnata da verdure fresche, condita, mangiata "nature", scelta da latte vaccino o di bufala. La mozzarella è simbolo dell'estate e uno dei traini del mercato dei formaggi italiani. Ma quanto ne sappiamo, dal punto di vista nutrizionale?

Si chiama "Bufala de L'Emporda" viene venduta soprattutto in Catalogna e promette "100% latte di bufala" ma le analisi commissionate dal Consorzio di tutela della Dop campana hanno svelato la presenza di materia prima vaccina. Interviene la Repressione frodi

Il mensile svizzero Bon a Savoir ha analizzato dieci mozzarelle di latte di mucca e 9 di latte di bufala alla ricerca di batteri, come la listeria e la salmonella, germi resistenti agli antibiotici o altri composti problematici come gli pseudomonas. Buone notizie per la maggior parte dei latticini campionati, prodotti nel nostro paese

KTipp, mensile dei consumatori elvetici, ha portato in laboratorio dieci mozzarelle vaccine e altrettante di bufala. Nel primo caso quasi tutte promosse, nel secondo si è scoperta la presenza di latte vaccino tra il 2 e il 10%.

Un lotto di oltre 3000 mozzarella Mukki è stato ritirato dal mercato dopo che ieri una studentessa fiorentina ha denunciato di aver trovato due aghi nel latticinio appena comprato che si apprestava a mangiare. Il latticinio era stato acquistato all'Esselunga

Secondo gli inquirenti, le tre ditte casertane riciclavano latte comprato anche da una ditta bresciana e lo "aggiustavano" usando la sostanza chimica per coprire gli effetti di mucche colpite da tubercolosi

La Coldiretti con l'ausilio delle forze dell'ordine ha bloccato al Brennero materie prime straniere destinate a produrre formaggi made in Italy. Il caso della bufala campana Dop e i nuovi metodi di analisi.