giovedì, 1 Ottobre 2020

Tag: mozzarella di bufala

Dentro o fuori dal frigo? Lo studio che spiega come cambia...

I laboratori del Gruppo Maurizi hanno analizzato le mozzarelle fino a 48 ore dalla produzione tenendole in frigo, dopo un passaggio in acqua tiepida e conservandole a temperatura ambiente. E hanno dimostrato come in quest'ultimo caso a guadagnare non è solo il sapore, ma anche i benefici per la salute

Ritirata in Francia mozzarella di bufala “Tradizioni d’Italia” per listeria

La catena Leclerc ha richiamato dalle vendite il latticino prodotto in Italia a seguito di una contaminazione batterica. L'allerta del ministero della Salute francese pubblicato sul Rasff

Esselunga ritira la mozzarella La Marchesa: errata data di scadenza

La catena richiama la Treccia di bufala perché la confezione riportava una data sbagliata: il 7 agosto 2018, anziché il 2017

La mozzarella di bufala irlandese che irride l’Italia a suon di...

"Per essere autentica non deve essere italiana" dice lo slogan scelto dalla catena Aldi per promuovere il nuovo formaggio. Mentre da noi si propone addirittura di indebolire la tutela del prodotto, all'estero si organizzano

Mozzarella di bufala congelata: a che gioco gioca il Consorzio di...

Poter congelare e poi vendere come fresco uno dei gioielli del made in Italy. È la malsana proposta di chi dovrebbe tutelare questo prodotto e invece vuole farlo assomigliare a uno dei tanti alimenti industriali. Ma ad opporsi sono gli allevatori di Confagricoltura

Il Consorzio di tutela ci riprova: “Lasciateci congelare la mozzarella di...

Cinque anni dopo il tentativo che aveva creato allarme nei consumatori ed era stato respinto dal governo, il Consorzio propone di poter congelare il prodotto finito per venderlo (come fosse fresco) in epoche di magra. Spiega Colomba Mongiello: "Un tentativo di industrializzare un prodotto artigianale storico"

L’alta crudeltà negli allevamenti bufalini

L'associazione animalista austriaca ha raccontato in un video le pessime condizioni di vita dei bufalini, considerati un sottoprodotto in quanto non utili alla filiera della mozzarella.

Mozzarella di bufala, senza segreti

Un test su 19 grandi marchi venduti dai supermercati italiani. È il servizio di apertura del numero di agosto de il Test, in edicola da giovedì 23 luglio. Che fa luce sulle tante, troppe sofisticazioni su uno dei gioielli del made in Italy