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Il sistema a semaforo francese, sempre più contestato, è una scorciatoia pericolosa. Un modo di avere un giudizio senza dover leggere l'etichetta di un prodotto alimentare. Che invece contiene informazioni importanti e meno banali di quanto ci possa dire un algoritmo

I croccantini al formaggio sono l’alternativa alle patatine e ai popcorn. Ma a guardarli da vicino, Fonzies e concorrenti sono un concentrato di esaltatori di sapidità. Non sempre salutari, come abbiamo scoperto

Sono té, generalmente da bere freddi, con bolle di tapioca e diversi aromi. Abbiamo fatto le "pulci" ai bubble tea, una delle bevande preferite dai ragazzi anche in Italia. E, al contrario di quanto pensano in molti, non è detto che sia un consumo sempre poco salutare

Che ruolo hanno negli alimenti questi diffusissimi additivi? E quali potenziali controindicazioni hanno i mono e digliceridi degli acidi grassi che spesso si nascondono sotto le sigle E471 ed E472? Siete certi che siano innocui per la salute?

Sugli scaffali dei supermercati si diffondono le linee etniche. Non solo guacamole (con un misero 6% di avocado) ed harissa, ma anche salse greche e bbq. Ma spesso sono più gli additivi che la sostanza

È dal 2016 che si sollevano timori e allerta sul biossido di titanio, l'E171 che sbianca i cibi, i farmaci, gli integratori e i dentifrici. Ora anche l'Efsa lo sconsiglia per i potenziali effetti genotossici. In attesa che venga bandito abbiamo pubblicato la lista di chi lo contiene

Adottati per le intolleranze e per ragioni etiche e ambientali, le bevande di soia, riso, mandorle e avena convincono anche la sostenibilità. Ma ecco quali additivi sgraditi scartare fin dall'etichetta

Nuovi studi sul conservante molto amato dalle industrie europee e statunitensi perché prolunga la vita di oli, carni e pesce surgelato, biscotti, cracker e corn flakes: l'E319 è in grado di danneggiare il sistema immunitario e rendere meno efficaci i vaccini. Un effetto collaterale noto dal 2019 quando ancora non c'erano Covid e vaccini. Eppure fino ad ora nessuno è intervenuto per vietarlo

Lo spot di Burger King fa vedere un panino che man mano che passano i giorni ammuffisce e conclude: "Il bello dell'assenza di conservanti". Ma convince poco tanto il marketing che chi si occupa di giornalismo alimentare

Una pizza surgelata ma definita "fresca": l'etichetta è ingannevole? Si chiede una nostra lettrice. Facciamo chiarezza con il nostro Dario Vista, nutrizionista e tecnologo alimentare. E scopriamo che...

Sono tra gli ingredienti preferiti per colazioni e merende. Per giudicare una confettura, però, non basta guardare l’etichetta. Test su 16 prodotti a base di fragola alla ricerca di pesticidi e tossine, con un occhio particolare ai bambini

Rispondendo a un'interrogazione all'Europarlamento, la commissaria alla Salute e Sicurezza alimentare Stella Kyriakides ha precisato: "Ridurremo i livelli massimi consentiti di nitriti negli alimenti". Efsa in passato l'aveva escluso