Tag: tossinfezioni
Potenzialmente contaminata da listeria, ricotta pecorina richiamata
Un formaggio sardo potenzialmente a rischio dopo la scoperta in altri prodotti della stessa azienda di listeria e per questo richiamata dal mercato. Ecco come riconoscerla ed evitare rischi per la salute
Pronti per la passata di pomodoro fatta in casa? Le regole...
Chi non l'ha già preparata si prepara a farla in questi giorni. Vale la pena riepilogare come si fa in sicurezza, evitando qualunque rischio per la salute di chi la mangerà. Primo fra tutti il botulino
Pesce e caldo, i pericoli della sindrome sgombroide
Si tratta di una contaminazione da batteri dovuta al mancato rispetto della catena del freddo di cui è difficile accorgersi assaggiando o annusando il pesce e può portare problemi di salute. Come si riconosce e quali sono i giusti modi per evitare l'eccessiva presenza di istamina che la provoca
Cibo, caldo e tossinfezioni: ecco gli errori da evitare
Colpiscono, soprattutto d'estate, migliaia di italiani. E spesso si originano in casa. Vediamo le principali, quali alimenti le originano e quali "passi falsi" da parte nostra possono trasformare una gustosa cenetta in un fastidioso mal di pancia. O peggio...
Miti alimentari: cibo e sicurezza
Il formaggio pretagliato nelle confezioni dei supermercati dura di più? Che rischiamo se il cuore del polpettone resta al sangue? La plastica delle bottiglie di acqua minerale è sempre sicura? Le domande e le risposte su alcuni dei dubbi più comuni
Il tagliere in cucina, la cura e i rischi di contaminazione
La contaminazione crociata in cucina è facile, soprattutto utilizzando taglieri non perfettamente puliti. Per chi non ama la plastica queste le regole per evitare tossinfezioni con gli utensili in legno. E farli durare di più.
Insalata in busta a rischio salmonella, i consigli per evitare infezioni
L'insalata già tagliata e lavata può diventare un micidiale covo di batteri, secondo uno studio pubblicato sulla rivista 'Applied and Environmental Microbiology'. E, come si vede dalla nostra infografica costa molto di più. Se non si vuole rinunciare alla comodità ecco come limitare i rischi
Cibo, caldo e tossinfezioni: gli errori da non commettere
Colpiscono, soprattutto d'estate, migliaia di italiani. E spesso si originano in casa. Vediamo le principali, quali alimenti le originano e quali errori da parte nostra possono trasformare una gustosa cenetta in un fastidioso mal di pancia. O peggio...
Adorate l’impasto crudo? Attenti ai batteri delle farine
Quante volte, durante la preparazione della pasta di un dolce o di una pizza, avete assaggiato o fatto assaggiare a vostro figlio un po' dell'impasto crudo. Secondo la Fda a questa tentazione si dovrebbe resistere sempre per non rischiare tossinfezioni particolarmente gravi
Uova… maneggiare con cura (il video)
Sapete che la manipolazione delle uova in cucina è uno dei modi più comuni per subire le conseguenze di una tossinfezione? In un breve video realizzato dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, gli accorgimenti per tutelare la nostra salute (e quella dei nostri commensali)