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Ancora uno studio che mette in guardia su questo pesce, spesso consumato "a nostra insaputa", dato che viene venduto sfilettato al posto di specie di maggior pregio. I ricercatori spagnoli hanno trovato dosi molto alte di mercurio

La Direzione generale per la concorrenza, i consumatori e il controllo delle frodi francese (Dgccrf) durante la sua indagine annuale sui filetti di pesce, ha rilevato diverse tecniche che vanno dalla pratica commerciale scorretta alla frode. Gonfiare il prodotto con soluzioni ad hoc è molto comune

Ritardatari della spesa di pesce della vigilia? Attenti alle regole minime per evitare fregature, mai frequenti come in questi giorni, tanto ai banchi del supermercato che in quelli delle pescherie.

Per allungare la vita di scaffale di pesce e carne i venditori ricorrono al confezionamento in atmosfera protetta: difficile così avere contezza della freschezza effettiva dei prodotti

La polpa del crostaceo ottima per ferro e calcio, mentre i molluschi agiscono come antiossidanti. La spigola, invece, fa bene al cuore. Ecco la classifica dell'Ente inglese per la pesca

Il pesce-Frankenstein è stato sviluppato per accrescersi più velocemente delle specie naturali e la legislazione statunitense e canadese non prevede che sia etichettato come Ogm. E così chi lo acquista non saprà mai di essere di fronte a un organismo geneticamente modificato

Si tratta di una contaminazione da batteri dovuta al mancato rispetto della catena del freddo di cui è difficile accorgersi assaggiando o annusando il pesce e può portare problemi di salute. Come si riconosce e quali sono i giusti modi per evitare l'eccessiva presenza di istamina che la provoca

Con lo sto al pesce fresco proveniente dal nostro mare aumentano i rischi di acquistare pesce congelato spacciato per fresco. Non solo. C'è da fare attenzione anche a non portare a casa una specie low cost pagata tanto quanto una pregiata. Ecco come non farsi fregare

Basta guardare i banchi delle pescherie: per mantenere intatte le qualità organolettiche di spigole e merluzzi il segreto è alzare la loro temperatura in questo modo...

Il 1° aprile è secondo l'associazione ambientalista il "Fish Dependence Day”: dalll'inizio del mese sono virtualmente esaurite le “scorte” ittiche nazionali: per soddisfare la richiesta da qui alla fine dell’anno si dovrà passare per l'estero

Lo conferma una ricerca di un organismo delle Nazioni unite. L'inquinamento umano dei mari, prodotto anche dalle particelle contenute nei cosmetici che usiamo tutti i giorni, dunque ritorna nei nostri piatti. Con effetti ancora oscuri

Sotto accusa il pesce low cost vietnamita. La Regione Emilia-Romagna lo vuole sostituire con il pesce azzurro locale. Esselunga non lo vende e la Coop l'ha eliminato dai prodotti a marchio. Da ultimo Carrefour in Belgio ha deciso di toglierlo dalle sue pescherie