domenica, 26 marzo 2017

pesce

Miti alimentari: crudo, cotto o marinato?

La rubrica settimanale del professor Ritieni si occupa questa volta della passione, dilagante per i cibi crudi. Quando ci si guadagna davvero e quando, invece, i rischi sono maggiori dei benefici

Microplastiche: trovate anche nei filetti di pesce al supermercato

Lo conferma una ricerca di un organismo delle Nazioni unite. L'inquinamento umano dei mari, prodotto anche dalle particelle contenute nei cosmetici che usiamo tutti i giorni, dunque ritorna nei nostri piatti. Con effetti ancora oscuri

“Il Pangasio è troppo inquinato” via dai supermercati e dalle mense

Sotto accusa il pesce low cost vietnamita. La Regione Emilia-Romagna lo vuole sostituire con il pesce azzurro locale. Esselunga non lo vende e la Coop l'ha eliminato dai prodotti a marchio. Da ultimo Carrefour in Belgio ha deciso di toglierlo dalle sue pescherie

Greenpeace, l’etichetta? “Muta come un pesce”. Le irregolarità in pescheria

Il nuovo rapporto dell'associazione denuncia come sui banchi manchino informazioni necessarie al consumatore per compiere scelte consapevoli e che aiutano la sostenibilità dell'eco-sistema marino

Al ristorante? Evitate di ordinare questi piatti!

Lo chef americano Anthony Bourdain consigli, nel suo ultimo libro, di evitare il brusche domenicale e il pesce la domenica. Attenzione anche alla carne ben cotta e soprattutto ai piatti "personalizzati"

Pesce e olio italiani: i cibi più contraffatti

E' il risultato del primo rapporto del centro di ricerca della Commissione europea che ha come obiettivo quello di misurare il fenomeno per comprenderlo al meglio. I due fiori all'occhiello del made in Italy dominano la classifica

Il pesce? Gli italiani lo preferiscono a km zero

Come leggere le etichette e cosa preferire per non essere complici della distruzione del mare: una guida targata Greenpeace

La ricerca di Oceana: 1 etichetta su 5 del pesce è...

Secondo l'Ong, che ha consultato 200 studi pubblicati in 55 paesi, ai vertici delle frodi il pangasio, spacciato per 18 specie più pregiate differenti. E poi dentice, cernia e tonno rosso. In edicola, per chi non vuole correre rischi, il nostro test su 42 campioni surgelati e congelati, venduti dai supermercati.

“Che pesce sono?” L’app di Federcoopesca per riconoscere i veri dai...

L'applicazione ha l'obiettivo di aiutare i consumatori a scegliere con consapevolezza il pesce da portare a tavola per non cadere nella rete di chi cerca di vendere una specie al posto di un'altra, magari meno pregiata. Nel numero in edicola de il Test-Salvagente una grafica per aiutare a smascherare le truffe.

5 cose da sapere sul pesce per non finire… in rete

https://youtu.be/EGIenA6xxQ8

Un piatto di pesce? Ecco cosa contiene

La polpa del crostaceo ottima per ferro e calcio, mentre i molluschi agiscono come antiossidanti. La spigola, invece, fa bene al cuore. Ecco la classifica dell'Ente inglese per la pesca

I segreti per cucinare il pesce, il video

Sapevate che gli oli migliori per la frittura di pesce sono quello di oliva o di arachidi? E che è meglio non mangiare la pelle bruciacchiata dopo la cottura alla brace? Tutti i segreti raccontati in questo video dell'Istituto zooprofilattico
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