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Uno studio dell'Università di Firenze e dell'istituto spagnolo IDAEA-CSIC dimostra che le confezioni trasferiscono sostanze chimiche al pesce durante la normale conservazione domestica. In quasi metà degli scenari analizzati viene superata la soglia di sicurezza fissata dall'Efsa per il bisfenolo A

La rete europea Food Fraud Network segnala l'aumento di frodi nel settore ittico: l'aggiunta non dichiarata di acqua e polifosfati. Con la conseguenza di far pagare a caro prezzo l'acqua invece del pesce

Una volta fatta la spesa dove sistemarla in auto per evitare gli effetti del caldo estivo? E quanto possono resistere senza rischi i diversi alimenti. I risultati di uno studio del Salvagente

Carne e pesce continuano a essere il bersaglio facile degli illeciti alimentari. Lo attesta il ministero della Salute evidenziando come anidride solforosa e acido ascorbico siano i due trucchetti principali per rendere carne e pesce più freschi di quanto siano

Il nuovo report dell'Organizzazione Onu per l'alimentazione denuncia che il 20% del pesce venduto al mondo è vulnerabile alle falsificazioni: sostituzione delle specie, adulterazione, contraffazione sull'origine e sul metodo di pesca

Uno studio sul nasello europeo pescato nell’Atlantico rivela un’infestazione da anisakis nel 100% degli esemplari analizzati, con  implicazioni rilevanti per sicurezza alimentare

Analisi tedesche mostrano alti livelli di PFAS in uova, pesce e frattaglie. Preoccupano soprattutto i risultati delle uova considerate un termometro di una contaminazione ambientale che può essere interrotta solo con un divieto immediato d'uso

Quando si pensa ai pesticidi, la mente corre a frutta e verdura. Tuttavia, un recente rapporto del CVUA Freiburg, autorevole ente di controllo tedesco, ci mostra come i residui di pesticidi siano presenti anche in molti alimenti di origine animale

Sono uno dei modi più facili per inserire un po’ di pesce nella dieta dei bambini. E proprio per questo i bastoncini di pesce trovano spazio nei freezer di molte famiglie. Ne abbiamo analizzati 8 per capire quanto e che tipo di merluzzo contengono. E...

L'audit ha evidenziato significative lacune nel sistema di controllo dei prodotti ittici in Canada destinati all'esportazione verso l'Ue. Nonostante un sistema strutturato, la bassa frequenza di ispezioni e campionamenti mina la sua efficacia, sollevando preoccupazioni sulle pratiche di sicurezza alimentare del paese nordamericano

Salmone affumicato: il peso spesso inferiore al dichiarato e altre sorprese dal test di Bon à Savoir che ha messo a confronto 15 prodotti venduti in Svizzera

I Pfas, alcuni dei quali cancerogeni e interferenti endocrini, sono ormai dappertutto, anche nei pesci. A dirlo è un nuovo report di Greenpeace a partire dai monitoraggi Arpa. Dati preoccupanti soprattutto su cefali e crostacei