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Il pane sulle nostre tavole non manca mai. Ma è anche il primo alimento che apporta sale nelle nostre diete. Con Occhi Aperti andiamo a vedere quanto ne contendono i prodotti sugli scaffali dei supermercati

Abbiamo percorso i corridoi di un supermercato per capire quali e quanti cibi ultraprocessati siano presenti sugli scaffali. Come riconoscerli e come fare le scelte giuste?

Quanto sale si nasconde nel pane del supermercato? Il nostro viaggio a "Occhi Aperti" con la dottoressa Chiara Manzi, oggi si dedica a un tour degli scaffali per capire quanto e dove ne contengono i prodotti principali di panetteria

Dopo il successo della prima videorubrica "Occhi Aperti!", la dottoressa Chiara Manzi oggi ci accompagna tra gli scaffali dei supermercati per cercare di capire se e come si può evitare di portare l'acrilammide sulle nostre tavole e su quelle dei nostri bambini

C'è quello con un basso indice glicemico, oppure quello ricco di fibre. Quello che non fa salire la glicemia e quello perfetto per le donne in post-menopausa. Ecowatch ha fatto una lista di 7 tipi di pane indicando per ognuno i suoi benefici. Ecco quali sono

La presenza di questo pesticida in un ingrediente di origine francese è sorprendente, perché l'Unione Europea vieta il trattamento degli alimenti con ossido di etilene

Per legge il pane dovrebbe essere privo di additivi. Ma a ben guardare in qualche caso troviamo i miglioratori: di cosa si tratta? E come riconoscere un vero integrale e un filone che è cresciuto con la lievitazione naturale?

Quali sono gli alimenti con alto indice glicemico? E che effetti hanno sul nostro organismo? E come tenere a bada questo fattore nella scelta della nostra dieta? Vediamo di chiarire questo aspetto molto importante per la nostra salute

Lievitazione naturale, pane nero, arricchito, senza sale. La scelta del pane per gli italiani è davvero ampia e ognuno di noi ha le sue preferenze e le sue convinzioni. Non sempre giustificate da fondamenti pratici.

Ossido di etilene, in quantità elevate, nei semi di sesamo dall'India. È questo il nuovo allarme che ha provocato un'ondata di richiami di prodotti in tutta Europa. Tra questi, secondo fonti autorevoli, c'è anche l'Italia. Che però non ha ancora informato i consumatori

La "ricetta" frutto di un progetto del Consiglio per la ricerca in Agricoltura: un pane di grano duro, con un contenuto di sodio molto limitato, che mantiene intatte le caratteristiche chimico-fisiche, sensoriali e addirittura di shelf-life, fino a 90 giorni

a maggior parte delle persone ha un'idea approssimativa della conservazione del cibo. Essenzialmente si divide tra quello che va in frigo, in freezer e in dispensa. Ma ogni prodotto ha delle caratteristiche proprie che si sposano bene con un tipo di gestione rispetto ad altri. Per questo, i consigli degli esperti alimentari possono essere molto utili per prolungare la vita a diverse tipologie di prodotti.