domenica, 26 Giugno 2022

Tag: pane

Artigianale o industriale? Abbiamo visitato una “fabbrica del pane”

È possibile produrre pane per i supermercati senza ricorrere a materie prime surgelate, miglioratori chimici, lieviti veloci? Test-Salvagente ha messo il naso in un panificio industriale romano e...

Pane, le 5 cose da sapere per sceglierlo a regola d’arte

Cinque "dritte" per riconoscere al primo sguardo i difetti di pagnotte, filoni, baguette & Co.

E lo chiamano pane. In laboratorio 8 baguette da supermercato

Nel nuovo numero in edicola di Test-Salvagente abbiamo testato 8 prodotti precotti (Carrefour, Coop, Conad, Elite, Eurospin, Lidl, Simply e Todis): con non poche - amare - sorprese.

Uk, appello ai panificatori: “Abbandonate il glifosato”

L'organismo di certificazione inglese Soil Association ha invitato i fornai a non fare uso di farine trattate con il pre-harvest.

Pane nero vietato, cornetti al carbone ammessi: paradossi al supermercato

Perché nei supermercati si possono vendere cornetti al carbone e non si può più commercializzare il pane nero? Per una legge paradossale che tratta i due prodotti in maniera molto differente. Come ha scoperto il Test-Salvagente

Napoli, la camorra imponeva il pane a prezzo maggiorato

La Dda campana ha scoperto che affiliati al clan Lo Russo costringevano forni, centri commerciali e ambulanti della zona a vendere i prodotti panificati da amici, a prezzi maggiorati rispetto al mercato. Sequestrati i panifici incriminati

Pane, il rischio del “tarocco” dall’estero

In Italia se ne consumano 30 chili annui a testa, contro i 70 di Grecia e Svizzera, e tra questi aumentano i prodotti venduti come "appena sfornati", nei supermercati e nei ristoranti, che in realtà sono fatti con impasti congelati. Nel nostro paese, però, nessuna legge impone di indicarlo in etichetta

Pane fresco? Lo dirà l’etichetta

Una proposta di legge interviene a fare chiarezza tra prodotto artigianale, precotto e surgelato. E chi acquista il pane non avrà più dubbi su ciò che compra.