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Artigianale o industriale? Abbiamo visitato una “fabbrica del pane”
È possibile produrre pane per i supermercati senza ricorrere a materie prime surgelate, miglioratori chimici, lieviti veloci? Test-Salvagente ha messo il naso in un panificio industriale romano e...
Pane, le 5 cose da sapere per sceglierlo a regola d’arte
Cinque "dritte" per riconoscere al primo sguardo i difetti di pagnotte, filoni, baguette & Co.
E lo chiamano pane. In laboratorio 8 baguette da supermercato
Nel nuovo numero in edicola di Test-Salvagente abbiamo testato 8 prodotti precotti (Carrefour, Coop, Conad, Elite, Eurospin, Lidl, Simply e Todis): con non poche - amare - sorprese.
Uk, appello ai panificatori: “Abbandonate il glifosato”
L'organismo di certificazione inglese Soil Association ha invitato i fornai a non fare uso di farine trattate con il pre-harvest.
Pane nero vietato, cornetti al carbone ammessi: paradossi al supermercato
Perché nei supermercati si possono vendere cornetti al carbone e non si può più commercializzare il pane nero? Per una legge paradossale che tratta i due prodotti in maniera molto differente. Come ha scoperto il Test-Salvagente
Napoli, la camorra imponeva il pane a prezzo maggiorato
La Dda campana ha scoperto che affiliati al clan Lo Russo costringevano forni, centri commerciali e ambulanti della zona a vendere i prodotti panificati da amici, a prezzi maggiorati rispetto al mercato. Sequestrati i panifici incriminati
Pane, il rischio del “tarocco” dall’estero
In Italia se ne consumano 30 chili annui a testa, contro i 70 di Grecia e Svizzera, e tra questi aumentano i prodotti venduti come "appena sfornati", nei supermercati e nei ristoranti, che in realtà sono fatti con impasti congelati. Nel nostro paese, però, nessuna legge impone di indicarlo in etichetta
Pane fresco? Lo dirà l’etichetta
Una proposta di legge interviene a fare chiarezza tra prodotto artigianale, precotto e surgelato. E chi acquista il pane non avrà più dubbi su ciò che compra.