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In questo periodo di feste, la frutta secca è un vero e proprio must di ogni tavola e da spuntino energetico diventano un fine pasto irrinunciabile. Grazie a un mix di vitamine, minerali, acidi grassi e tantissime proprietà, la frutta secca viene annoverata tra gli alimenti cosiddetti superfood. E anche da un punto di vista qualitativo, la frutta secca non nasconde sorprese

Il mensile svizzero ha portato in laboratorio 14 sughi pronti alcuni dei quali in vendita anche nel nostro paese, come Barilla e Rummo: quest'ultimo è stato penalizzato per la presenza di pesticidi e, soprattutto, aflatossine che il Bar tedesco considera "tra i peggiori veleni naturali e agenti cancerogeni"

L’équipe del professor Alberto Ritieni (Chimica degli alimenti della Facoltà di Farmacia dell’Università di Napoli, Federico II) sta per pubblicare su Toxins uno studio che ha indagato la presenza di questa tossina che si trova principalmente in frumento, mais e avena e dei principali metaboliti in 300 campioni di urina raccolti nel Sud Italia. Siamo in grado di anticiparlo

Il Cnsa, Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare del ministero della Salute, ha espresso un parere sulla micotossina considerata "possibile agente cancerogeno" dalla Iarc, consigliando più informazioni ai consumatori e un miglior metodo di campionamento. Il commento del professor Alberto Ritieni

Entro fine anno i prezzi potrebbero salire fino a 60 euro per quintale e questo si tradurrà in rincari (già annunciati) anche per la pasta italiana. A pesare il calo di produzione di Canada e Francia. Ma non solo...

Il magazine francese 60 millions de consommateurs, però, ha portato in laboratorio 9 panini per sandwich di cereali, 10 panini per hamburger, 6 panini per bagel e 3 panini per hot dog, scoprendo che in alcuni casi la presenza di residui di pesticidi era rilevante.

Lo scorso giugno il Salvagente aveva riportato un allerta sul cibo per gatti per un aumento di casi di pancitopenia in Gran Bretagna. La pancitopenia felina è una condizione che provoca una brusca diminuzione di globuli rossi, bianchi e piastrine, e può portare a gravi conseguenze, anche letali. E in effetti nelle scorse settimane in Gran Bretagna si è registrato un anomalo incremento di morti di felini legate a questa malattia. 

La Dg Sante prpone di abbassare i limiti delle micotossine nella materia prima e nei prodotti come la pasta. Un passo in avanti da salutare con soddisfazione, anche se resta la distinzione tra bambini (fino a tre anni) e adulti (da 3 anni e un giorno). Come dimostrano le analisi su 20 spaghetti del Salvagente, le industrie sono più avanti del legislatore

AmorBimbi è una farina di grano tenero pensata per l’alimentazione dei bambini a partire dai 3 anni e realizzata con il supporto tecnico e scientifico dell’Istituto Superiore di Sanità (ISS) con l’80% in meno di micotossine rispetto al limite di legge, senza pesticidi e senza glifosato

Lo studio su 84 campioni di pasta secca commercializzati in Campania e destinati al mercato del senza glutine ha trovato diverse micotossine in quantità non allarmanti per gli adulti ma sopra la dose giornaliera tollerabile per i bambini dai 3 ai 10 anni.

Un test svizzero su 12 fiocchi di avena trova senza residui di pesticidi solo i campioni biologici. Tra micotossine, metalli pesanti e fitofarmaci ecco cosa hanno trovato in un alimento molto salutare per il nostro organismo (se pulito)

Quando vediamo un po' di muffa su un frutto, un formaggio, un panetto di lievito dobbiamo preoccuparci? È bene buttarlo senza scrupoli o si può scartare solo la parte ammuffita? Tutto quello che c'è da sapere su quello che non sempre è un pericolo per la nostra salute