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L’amido di mais è un ingrediente ampiamente utilizzato in ambito culinario e non solo. Scopriamo che cos’è nello specifico l’amido di mais, ma soprattutto quando e come può essere utilizzato in cucina e non solo. 

L'Unione europea sta pensando a “corridoi di solidarietà” per consentire l’uscita dall’Ucraina di grano, mais e di olio di girasole, derrate bloccate nei silos o nei porti del Mar Nero, UNa misura da non rimandare se non si vuole correre il rischio di mettere a rischio la Food security. Non tanto quella europea ma quella di molti paesi del Mediterraneo, con esiti che sarebbero difficili da governare

Secondo uno studio di Transport & Environment, l'Europa trasforma ogni giorno 10mila tonnellate di grano, l'equivalente di 15 milioni di pagnotte, in etanolo per produrre biocarburanti. L'esperto: ma l'alternativa sostenibile esiste

In calo le quotazioni di mais, grano tenero mentre stabili quelle del grano duro. Cai, Consorzi agrari d'Italia, denuncia: "L’aumento di pane, pasta, farine, biscotti non dipende dai prezzi dei prodotti agricoli". L'Ucraina non è la sola causa, l'ombra della speculazione

Il ministro delle Politiche agricole, Patuanelli, ha proposto deroghe al piano strategico nazionale per coltivare anche i terreni a riposo per legge. Eleonora Evi (Europa Verde): "In questo modo, infatti, si andrebbe ad aumentare l'uso di pesticidi chimici, impattando fortemente sulla già devastante emergenza ecologica, oltre che sulla salute delle persone"

Secondo un recente rapporto, Cargill continua ad acquistare soia e mais da una fattoria legata alla deforestazione in Amazzonia, nonostante si sia impegnato a ripulire le sue catene di approvvigionamento globali

L’équipe del professor Alberto Ritieni (Chimica degli alimenti della Facoltà di Farmacia dell’Università di Napoli, Federico II) sta per pubblicare su Toxins uno studio che ha indagato la presenza di questa tossina che si trova principalmente in frumento, mais e avena e dei principali metaboliti in 300 campioni di urina raccolti nel Sud Italia. Siamo in grado di anticiparlo

Gli stati membri non trovano un accordo e la Commissione decide in autonomia sulle nuove autorizzazioni: dal mais al cotone, dalla soia al garofano transgenico

Frumento, mais, riso, quinoa, orzo... Sapete davvero distinguere tra questi alimenti e scoprire quali sono quelli che converrebbe inserire più spesso nella nostra dieta?

Il via libera dato dall'Agenzia europea per la sicurezza alimentare riguarda delle varietà di mais e ha una validità di 10 anni

Il report della Food and drug administration non lascia dubbi: il 63% del mais e il 67% della soia evidenzia tracce del pesticida. "In nessun caso sopra i limiti" si affretta ad aggiungere la Fda. Ma i limiti sono stati alzati 300 volte negli ultimi 25 anni in nord America

La Commissione ha dato l'ok, dopo il via libera dell'Efsa e degli Stati membri, a 5 prodotti geneticamente modificati che potranno essere usati come "ingredienti" nel cibo umano e animale. Ne è vietata la coltivazione