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Intanto la distinzione tra grigliata e cottura col bbq a coperchio chiuso: si tratta di metodi differenti adatti ad alimenti diversi. E uno sguardo anche a chi non vuole cimentarsi solo con la carne ma sperimentare la cottura di pesce e crostacei. Quando è necessaria la marinatura? Quante volte girare il cibo? Come non fargli perdere la sua succosità?

È uscito oggi l'ultimo monitoraggio europeo sui controlli degli alimenti e il commissario europeo alla salute (ve lo ricordate? Quello che diceva: "lo sappiamo i pesticidi non vinceranno mai una gara di bellezza in Europa, ma sono importanti") esulta. Ma dimentica di informare i consumatori di quanti campioni hanno più di un residuo contemporaneamente

I laboratori del mensile svizzero KTipp hanno esaminato 15 filetti surgelati si salmone selvaggio, merluzzo e pangasio. E ne hanno trovati molti infestati da Anisakis e contaminati da Listeria. In qualche caso, poi, anche la percentuale di acqua è stata definita eccessiva.

Le linee guida della American Academy of Pediatrics (67mila pediatri associati) chiedono ai medici di famiglia di sconsigliare le carni trasformate alle donne incinte e il contatto tra plastica e cibi nei primi anni di vita. E rilancia il rischio per i bambini dei tanti interferenti endocrini che finiscono nei cibi, con alcune semplici raccomandazioni. Ecco quali

Per due giorni si è "discusso" di un documento Oms che avrebbe promosso immagini shock sul parmigiano, tasse sull'olio italiano, penalizzazioni del made in Italy. Ora tutti ammettono che è una fake news. Ma a chi ha fatto comodo questa cortina fumogena? Non certo alla dieta mediterranea, semmai ai big del cibo spazzatura

Abbiamo letto il rapporto Time to deliver dell'Organizzazione mondiale della sanità: per ridurre il consumo di prodotti ricchi di sale, zucchero e grassi saturi non è previsto da nessuna parte che sui gioielli del made in Italy dovranno essere riportati avvisi di pericolo come sulle sigarette. Né c'è la tassa sull'extravergine

Un lettore chiede perché le zucchine bio che acquista da Coop non hanno indicata né scadenza, né data di confezionamento. "come si può valutarne la freschezza" ci chiede? Ci aiuta Dario Vista, tecnologo, nutrizionista ed esperto del Salvagente

Proseguono i ritiri e i richiami volontari di surgelati potenzialmente contaminati da listeria. Oggi se ne aggiungono altri. Ecco l'elenco completo e l'alert dell'Efsa su come comportarsi per evitare qualunque rischio

È il periodo d'oro tanto per l'offerta che per la domanda dei frutti di mare. Ma sapete davvero come valutarne la freschezza, il pregio e la sicurezza? I segreti per giudicarle anche al semplice "tocco".

Il nutrizionista Andrea Ghiselli assolve questi prodotti voluttuari, anche quelli industriali. Sempre che si rinunci ad altre fonti di zuccheri aggiunti durante la giornata. E scegliere quelli con edulcoranti non è la soluzione, anzi... In edicola il nostro test su 12 stecchi tipo "cremino"

Qualcuno li chiama ancora pinguini. Sono tra i più popolari dell'estate. Il Salvagente li ha messi a confronto nel numero in edicola. Dal cremino al Magnum, dal Mottarello, a Sammontana, Haagen-Daz, M&M's, fino ai marchi di supermercato e discount. E, nonostante si assomiglino molto, le differenze ci sono. Eccome...

Si tratta di un mais e un mix di verdura surgelati, richiamati in via precauzionale solo nell'isola dopo che l’azienda belga GREENYARD N.V. ha fatto sapere che non si può escludere la contaminazione batterica pericolosa per chi consuma crudo il prodotto. E anche Findus dà il via al ritiro di alcuni minestroni. L'elenco di tutti i ritiri