domenica, 17 febbraio 2019

Tag: vitamina c

“Gli integratori sono alimenti”. Ma possiamo consumarli allo stesso modo?

L'articolo del professor Alberto Ritieni, ordinario di chimica degli alimenti alla Federico II di Napoli, continua a far discutere. E ha sollecitato la risposta dell'associazione dei produttori. Vediamo cosa dice l'Unione italiana food e quali punti restano ancora - a nostro giudizio - da spiegare ai consumatori

Quanto servono davvero le superdosi di integratori che assumiamo?

La dose prevista nella formulazione degli integratori in commercio più frequente di Vitamina C è circa tredici volte quella consigliata giornalmente; quella di Vitamina A circa 160 volte quella raccomandata. Che effetti possiamo attenderci da queste superdosi che assumiamo senza controllo?

Per ridurre l’impatto dei nitrati, la vitamina C può servire?

Una nostra lettrice affetta da stipsi grave è costretta a mangiare molte verdure che "naturalmente" contengono nitrati: "I succhi di frutta, specie con molta vitamina C, possono contrastare la formazione nei pericolosi nitriti?". Risponde il professor Alberto Ritieni, docente di Chimica degli alimenti alla Federico II di Napoli, e curatore della nostra rubrica Miti Alimentari

Il pieno di vitamina C? Con la spremuta d’arancia fresca

Il mensile svizzero KTipp ha voluto portare in laboratorio 12 succhi industriali che si definiscono freschi e 8 spremute di arance. Le differenze sono maggiori di quanto comunemente si immagini

Cosa succede quando tagli le verdure per cucinarle

I meccanismi che regolano le cellule vegetali reagiscono al taglio, influenzando il contenuto di nutrienti. Ecco ciò che accade quando sminuzziamo le verdure prima di metterle in pentola

Raffreddore, tosse, influenza… Cosa funziona davvero per aiutarli a guarire

La ricetta magica, purtroppo, non c'è. E le medicine sono la via peggiore. Cerchiamo di capire se, invece, qualche alimento, bevanda o tisana può aiutare a far sentire meglio i nostri figli e a rimetterli in salute prima