sabato, 7 Dicembre 2019

Tag: polifenoli

Senza semi è migliore? E senza buccia? Le 5 cose che...

Il professore Alberto Ritieni ci guida tra i Miti Alimentari degli acini nel nuovo numero del Salvagente dove abbiamo testato 16 grappoli: ecco chi ha meno pesticidi e più polifenoli

Il lato oscuro dell’uva bianca

Fino a 19 residui diversi in un unico campione. È questo uno dei risultati più evidenti del nostro test su 16 uve bianche da tavola per capire il livello di contaminazione ma anche il loro prezioso carico di polifenoli. Tutti i nomi e i giudizi nel nuovo numero del Salvagente (in edicola e in digitale)

Un calice di (buon) vino rosso a cena? Protegge cuore e...

È la conclusione che hanno raggiunto il prof. Alberto Ritieni e il dott. Luigi Castaldo, in una recente review. In realtà il consumo moderato che può avere effetti benefici, a opera dei polifenoli, è fino a tre bicchieri a pasto per gli uomini e uno e mezzo per le donne.

Crea: in arrivo l’etichetta in braille per l’olio d’oliva

L'obiettivo è dare anche a chi non vede, cioè a oltre 1.500.000 italiani, la possibilità di scegliere consapevolmente cosa mettere in tavola

Bianco, nero, rosso o integrale? Scopriamo il mondo del riso

Sottovalutato rispetto alla pasta, è un piatto che può offrire molto dal punto di vista nutrizionale, a patto di scegliere bene. Senza fare di tutta l'erba... un piatto, visto che il tipo di lavorazione lo può impoverire fortemente

L’olio extravergine di oliva Monini ottiene la certificazione ZeroTruffe del Salvagente

Dopo La Molisana, un altro famoso brand alimentare italiano ottiene la certificazione "Zerotruffe" del Salvagente, pensata per aiutare i consumatori ad orientarsi in maniera consapevole verso l’acquisto di prodotti o servizi certificati. Le prove di laboratorio hanno riguardato i livelli di polifenoli, etil esteri, perossidi e residui di fitofarmaci

Ringiovanire mangiando? Non è un miraggio

Alcuni alimenti, più di altri, possono essere considerati oltre che sani anche antiage ed essere d'aiuto per la pelle, i capelli... Vediamo quali e come sfruttarne le doti

Cosa succede quando tagli le verdure per cucinarle

I meccanismi che regolano le cellule vegetali reagiscono al taglio, influenzando il contenuto di nutrienti. Ecco ciò che accade quando sminuzziamo le verdure prima di metterle in pentola

I benefici della tazzulella di caffè? Dipendono da polifenoli e chinoni

Secondo i ricercatori dell'Università di Hiroshima, l'impatto del consumo di caffè sul rischio di malattie cardiache potrebbe dipendere dalla quantità di due diversi composti nella bevanda

I 7 benefici di una tazza di cioccolato bollente

L'americana Cornell University, in una ricerca scientifica, ha trovato quantità elevate di polifenoli e flavonoidi, in grado di avere effetti importanti sulla salute. Ma solo a patto di consumare una bevanda a base di cacao vero, non un mix a base di zucchero, grassi e con quantità irrisorie di cacao, come molte miscele industriali

Le proprietà curative dell’extravergine per piccoli (e grandi)

L'olio di oliva extravergine è uno dei costituenti principali della Dieta Mediterranea e ha un'azione non solo nutriente, ma anche curativa e preventiva di molte malattie come l'obesità, diabete e ipertensione. E bisogna imparare ad apprezzarlo in giovane età

Riconoscere il vero extravergine… dal telefonino (o con la nostra guida)

Le università italiane unite in un progetto che partirà in autunno e che prevede test cellulari per scovare gli oli di qualità e uno strumento per i consumatori per identificare immediatamente le diverse caratteristiche di un olio. E il Test-Salvagente regala una guida di 32 pagine dal titolo "Extravergine per davvero"