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La lista aggiornata degli 8 additivi classificati come "Da evitare" (bollino rosso) che rileviamo più di frequente nei nostri test sugli alimenti

Arrivano soprattutto dagli allevamenti intensivi e dai fertilizzanti: i nitrati stanno contaminando le riserve di acqua potabile in tutta Europa e il limite fissato dall'Ue non ci mette al riparo dai danni alla salute. Greenpeace chiede di superare il sistema degli allevamenti intensivi 

Entra in vigore il nuovo Regolamento Ue 2023/2108 che prevede una riduzione alla concentrazione massima dei due conservanti accusati di favorire sostanze cancerogene. Tutte le novità che riguardano anche formaggi

Un nuovo studio lancia l'allarme: anche concentrazioni minime di nitrati nell’acqua potabile, molto al di sotto delle soglie considerate “sicure” dalle autorità, possono aumentare il rischio di parto prematuro e di basso peso alla nascita

Il Salvagente per il test del numero in edicola ha portato in laboratorio 18 bottiglie di acque minerali tra le più popolari, trovandone solo 4 senza tracce di pesticidi. Segno che dall’inquinamento da chimica ormai non si salva quasi nessuno

Il prosciutto cotto è l'affettato favorito in molte case italiane. Con Occhi Aperti andiamo a vedere come scegliere tra i prodotti sugli scaffali dei supermercati

Una ricerca cinese potrebbe aprire la strada, qui in Europa, al legittimo desiderio dei consumatori di disporre di alimenti a base di carne senza conservanti di sintesi. Aumentando, tanto per fare un solo esempio, la platea di quelli che non impiegano nitriti e nitrati per evitare proliferazioni batteriche pericolose

La Ue ha adottato un nuovo regolamento che riduce del 20% la concentrazione dei nitrati e nitriti molto usati nei salumi. Parliamo di additivi che possono favorire sostanze cancerogene. Le aziend hanno due anni di tempo per adattarsi ai nuovi limiti

Ennesimo richiamo della Commissione europea al nostro paese per non aver rispettato la direttiva e non aver protetto le acque dall'inquinamento causato dai nitrati provenienti da fonti agricole

Utilizzati per conservare salumi e insaccati e contenuti naturalmente in alcuni vegetali, i nitrati sono da lungo tempo degli osservati speciali da parte della comunità scientifica. Un recente studio dell'Inserm li associa ad un maggior rischio di sviluppare il diabete di tipo 2

I nitriti e nitrati nei cibi giocano un ruolo importante nella formazione di malattie per l'uomo. Vediamo gli studi condotti a livello locale ed europeo e i risultati raggiunti. Dove sono presenti questi additivi alimentari e qual è la Dga, dose giornaliera accettabile.

Oramai lo sappiamo. Prosciutto, salame, mortadella debbono comparire con parsimonia nella dieta di chi li ama. Ma non tutte le marche hanno gli stessi contenuti di nitriti, grassi e sale, i veri rischi per la nostra salute. Il video tra gli scaffali della nutrizionista Chiara Manzi