sabato, 3 Dicembre 2022

Tag: formaggio

wurstel listeria

Listeria: non era nell’Asiago, ma nei wurstel. 61 casi e 3...

I primi alert da parte del ministero della Salute erano arrivati a inizio agosto, in seguito alla notizia dei primi 2 decessi legati alla contaminazione da batterio Listeria. Dopo mesi d'indagine, trovato il focolaio e ritirati prodotti Aia e Eurospin
SALMONE AFFUMICATO

Focolai di listeriosi: Inghilterra e Scozia ora hanno paura del salmone...

L'allerta pubblico delle autorità non riguarda solo il salmone affumicato ma anche altri pesci e chiede alle categorie più vulnerabili di consumarlo solo cotto. In Italia, invece, si continua ancora a indagare su due morti e oltre 30 malati, presumibilmente legati al consumo di formaggio

Salmonella, così il focolaio nelle Marche è partito dal formaggio a...

Secondo uno studio, il formaggio a latte crudo di pecora è alla base di un focolaio di Salmonella in Italia che ha colpito più di 80 persone nel 2020

Emissioni, la classifica dei cibi con più impatto ecologico. Maglia nera...

Che aspetto avrebbero gli scompartimenti dei supermercati se i cibi in essi contenuti fossero etichettati a seconda del loro grado di sostenibilità? Da questa domanda è partita la fondazione Openpolis per metterei in ordine gli alimenti di consumo comune in una scala di maggiore o minore impatto ambientale.
conservare

Dalla pasta alle fragole, i trucchi per conservare meglio 17 tipi...

a maggior parte delle persone ha un'idea approssimativa della conservazione del cibo. Essenzialmente si divide tra quello che va in frigo, in freezer e in dispensa. Ma ogni prodotto ha delle caratteristiche proprie che si sposano bene con un tipo di gestione rispetto ad altri. Per questo, i consigli degli esperti alimentari possono essere molto utili per prolungare la vita a diverse tipologie di prodotti.

Basilicata, l’azienda agricola sorge vicino al cementificio e il formaggio è...

L'associazione Cova Contro ha portato in laboratorio il formaggio fatto con il latte dell'azienda agricola che sorge nei pressi di Italcementi: ha trovato - su ben due campioni - piombo oltre i limiti di legge

Quel formaggio con coloranti e conservanti più che sospetti

Un lettore ci segnala un formaggio giglio sardo in cui figurano l'E150 d, l'E 203, e l'E 235 e ci chiede se l'alimento può essere commercializzato. La risposta è che, sì, il prodotto può essere venduto ma gli additivi che impiega sono tutt'altro che al di sopra di ogni sospetto

Dalla Germania allerta Ue sul “Camembert de Normandie”

Un lotto del formaggio francese prodotto dalla Fromagerie du Plessis è risultato contaminato dal batterio escherichia coli: tra i paesi coinvolti c'è anche l'Italia

Parmigiano reggiano, Nas sequestrano 18mila forme: “Scambiavano i marchi identificativi”

Il sequestro è avvenuto ai danni di due caseifici appartenenti alla stessa società, a Suzzara (Mantova) e a Luzzara (Reggio Emilia). La produzione del 2017 e 2018 risultava superiore rispetto alle quote assegnate

Al consumatore non far sapere… Miti e leggende sul “cacio”

C'è chi non ne può fare a meno ogni giorno, chi non ci si avvicina neppure per sbaglio, chi lo mangia con non celati sensi di colpa. Ma sappiamo come sceglierlo, conservarlo e consumarlo per quello che davvero può offrire in una dieta equilibrata?

Listeria monocytogenes, Carozzi ritira taleggio Dop

Il ministero della Salute ha comunicato il ritiro dal mercato di un lotto di taleggio latte crudo Dop prodotto dall'azienda Carozzi Formaggi Srl perché...

Parmesan grattugiato al 100% (con un po’ di legno)? Negli Usa...

Negli Usa i consumatori dopo aver scoperto che oltre al formaggio le grandi case (come la Kraft) aggiungevano cellulosa hanno fatto causa alle aziende. Ma il giudice le respinge dicendo che la scritta 100% è "ambigua". E la cellulosa non si usa solo in America del nord. Anche da noi "condisce" i mix grattugiati.