Tag: fette biscottate

acrilammide

Caffè, gallette, fette biscottate, wasa… I consigli per evitare l’acrilammide

Una lettrice chiede come difendersi da contenuti eccessivi di acrilammide nel consumo quotidiano di caffè, gallette, fette biscottate e wasa. Risponde Chiara Manzi nutrizionista e massima esperta in Culinary Nutrition, e autrice del libro "Acrilammide il cancerogeno tabù" (Art joins Nutrition Editore)

Fette biscottate alla prova acrilammide

Sane come le fette biscottate a colazione. O no? Abbiamo voluto portare in laboratorio due campioni dal colore diverso, per capire se davvero questa può essere un'indicazione per evitare di consumare acrilammide, il contaminante di processo cancerogeno
PANE

C’è pane e pane… ma sapete davvero come sceglierlo?

Lievitazione naturale, pane nero, arricchito, senza sale. La scelta del pane per gli italiani è davvero ampia e ognuno di noi ha le sue preferenze e le sue convinzioni. Non sempre giustificate da fondamenti pratici.

È davvero integrale? Dopo il nostro servizio, le prime segnalazioni dai...

Dopo il nostro servizio sul falso integrale nel numero di ottobre del Salvagente, cominciano ad arrivare segnalazioni dai nostri lettori.  Luca Bellomo ci scrive:...

Il grande bluff dei prodotti da colazione integrali

Si fa presto a scrivere sulla confezione la parolina che evoca il benessere, ma basta leggere l’etichetta per scoprire che la maggior parte dei prodotti bluffa. Il nostro confronto tra tredici frollini e dieci fette biscottate industriali scopre che solo in 7 casi su 23 c'è solo farina integrale
baby food

“La Ue vuole innalzare i livelli di acrilammide nel cibo per...

La denuncia di Safe, ong che si batte per la sicurezza alimentare: "Attualmente il valore guida per il baby food è di 40 mcg/kg e la Commissione europea vuole introdurre un limite di legge che innalza la soglia a 50 mcg/kg"

“Stop al falso integrale”: la legge alla Camera fa un passo...

In Commissione agricoltura un testo unificato per "vietare" l'aggiunta di crusca. Nel numero in edicola abbiamo confrontato 12 fette biscottate integrali: in molti casi il primo ingrediente è la farina raffinata mentre quella "grezza" si ferma al 39%

Le 5 regole per evitare una colazione da incubo

Il Salvagente nel numero in edicola pubblica le analisi su 30 prodotti per il primo pasto della giornata di adulti e bambini. A confronto biscotti, fette biscottate, orzo, corn flakes

Le fette biscottate integrali Esselunga? Non sono tutte uguali

Un lettore scrive a noi e alla catena dopo aver confrontato le etichette delle fette integrali "Equilibrio" e di quelle Bio. Le prime sono fatte con farina integrale "vera" e olio di girasole, le seconde con farina+crusca e olio di palma? Ingredienti di certo non dello stesso valore