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Altro che anestetizzare il palato e non far percepire i sapori. Chi consuma spezie come il peperoncino ha meno necessità di usare sale in cucina. La capsaicina, infatti, fa percepire di più la sapidità dell'alimento consentendo di utilizzare meno sodio

15 prodotti da supermercato al prosciutto, dai marchi storici a quelli di supermercato o di hard discount, messi alla prova. E spuntano "ripieni da brivido" che oltre al maiale inseriscono il pollo, invece del parmigiano il formaggio "vegetale", abbondano in nitrati e nitriti... Ma le alternative soddisfacenti, rapide ed economiche, non mancano

Niente sensi di colpa: coni, sorbetti, ghiaccioli, granita e frozen yogurt sono ottimi alimenti estivi, anche dopo cena. Ma non tutti sono uguali. Ecco, tipologia per tipologia, quante calorie apportano e cosa dobbiamo tenere d'occhio

Paure e speranze. Il nostro rapporto con gli alimenti è spesso condito da queste emozioni. Non sempre verificabili, in qualche caso corrette. La puntata di questa settimana di Miti Alimentari si occupa di chiarire le basi qualcuna di queste.

Parte oggi la 'call to action' dell'associazione animalista, l'invito è quello di provare per sette giorni un'alimentazione vegetale per difendere animali e ambiente

Questa settimana, come è quasi inevitabile visto il periodo, la nostra rubrica si occupa di analizzare alcune delle convinzioni, errate o corrette, che abbiamo su cibi e atteggiamenti a tavola che ci fanno ingrassare o dimagrire

Il Salvagente nel numero in edicola pubblica le analisi su 30 prodotti per il primo pasto della giornata di adulti e bambini. A confronto biscotti, fette biscottate, orzo, corn flakes

La dieta Dash, Dietary Approaches to Stop Hypertension, è il regime alimentary che se rispettato consente i maggiori successi. A dirlo, come ogni anno, la rivista...

Continuiamo il nostro "tour" all'interno dei detti popolari che riguardano il cibo per capire quando si tratta di conoscenze che la scienza ha confermato e quando si tratta di certezze basate su false convinzioni.

Secondo gli esperti il ruolo degli alimenti come causa o rimedio dei dolori cronici è centrale. Ecco i cibi da evitare e quelli utili per ottenere benefici anche immediati

Secondo l'American heart association, fare la colazione, evitare di mangiare a notte fonda e pianificare i pasti, sono tra le indicazioni da seguire, insieme al mantenimento del peso forma, per evitare malattie cardiache, malattie dei vasi sanguigni e ictus

Due famiglie giapponesi hanno cambiato alimentazione e confrontato le analisi. I residui di pesticidi permangono soprattutto nei bambini.