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Utilizzare una stessa posata per girare la carne o gli spiedini di verdure e servirli è uno degli errori più frequenti. Così come usare vaschette di alluminio per il Bbq che possono cedere metalli. Vediamo le regole per una grigliata senza pericoli per la salute

Per molti è arrivato il momento di riaccendere il barbecue. Quello che spesso non consideriamo è che non basterà passare sotto il fuoco la vecchia griglia per sterilizzarla e assicurarci un pranzo salutare. Ecco i trucchi per una grigliata saporita e sana, dalla scelta del legno (o della carbonella) migliore al tipo di cottura più adatto al nostro menu

Sugli scaffali dei supermercati si diffondono le linee etniche. Non solo guacamole (con un misero 6% di avocado) ed harissa, ma anche salse greche e bbq. Ma spesso sono più gli additivi che la sostanza

Ad andare per la maggiore, in questo periodo, sono i barbecue con un piccolo ventilatore a batteria in grado di accorciare drasticamente i rempi di riscaldamento della griglia. Ma funzionano davvero? E sono sicuri? Se lo è chiesto KTipp in un test su 10 modelli portatili

Nel servizio di Dario Vista sul numero in edicola del Salvagente avevamo segnalato che l'etichetta della salsa Calvé indica la presenza dell'aroma di affumicatura allo 0,7%, una dose quasi due volte quella consentita dalla legge. L'azienda dopo i controlli che tranquillizzano sul rispetto dei limiti di legge, correggerà le confezioni

Intanto la distinzione tra grigliata e cottura col bbq a coperchio chiuso: si tratta di metodi differenti adatti ad alimenti diversi. E uno sguardo anche a chi non vuole cimentarsi solo con la carne ma sperimentare la cottura di pesce e crostacei. Quando è necessaria la marinatura? Quante volte girare il cibo? Come non fargli perdere la sua succosità?