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Una delle varietà di riso più diffuse è senza dubbio quella basmati, che ha delle caratteristiche particolari che lo rendono molto apprezzato soprattutto in Asia

Conosciuti anche con il nome di “barba dei frati”, gli agretti sono una pianta erbacea dalle innumerevoli proprietà: prima fra tutte quella di essere un ottimo alimento per ogni dieta.

La lisina è un aminoacido importante per la salute dell'organismo. Vediamo le funzioni che svolge e e in quali cibi si trova. E i consigli per chi segue una dieta vegan o vegetariana e potrebbe averne carenze

Sane come le fette biscottate a colazione. O no? Abbiamo voluto portare in laboratorio due campioni dal colore diverso, per capire se davvero questa può essere un'indicazione per evitare di consumare acrilammide, il contaminante di processo cancerogeno

Fondamentale sempre per il nostro organismo, l'acqua con l'arrivo dei periodi caldi è ancora più importante per la nostra salute. Lo sanno bene le industrie di minerali che spingono le pubblicità in questi periodi. Nonostante questo, quando si parla di acqua, i miti alimentari sono molti. Vediamo di fare un po' di chiarezza

I semi di sesamo possiedono numerose proprietà con conseguenti benefici per la salute. Inoltre, sono versatili grazie ai tanti utilizzi, non solo in cucina. Ma attenzione agli acquisti e alle etichette

Tra i frutti che meglio rappresentano l'arrivo della bella stagione ci sono le fragole, un gustoso prodotto della natura che vanta numerose proprietà benefiche. Nei supermercati spesso ne troviamo un solo tipo (spesso con una dicreta quantità di pesticidi), ma le varietà sono molte

Se si è alla ricerca di un ottimo sostituto del sale per condire i propri piatti in cucina è possibile utilizzare il gomasio, un ingrediente particolare proveniente dalla tradizione giapponese.

Dopo l'intervento del professor Alberto Ritieni sulla carne coltivata anche il dottor Carlo Modonesi (Comitato Scientifico di ISDE Italia Medici per l’Ambiente, GdL Agricoltura) ha voluto esprimere la propria opinione che volentieri pubblichiamo.

Quando si parla di salicornia si fa riferimento ad una pianta erbacea della famiglia della Chenopodiaceae ricca di proprietà che può diventare un ottimo ingrediente di diversi piatti

Per quanto permesso nei cibi europei, il glutammato (indicato in etichetta con le sigle E620-E625) può dare più di un malessere a chi li consuma. E superare la dose giornaliera ammissibile è molto facile come sottolinea il Bfr, l'Autorità per la valutazione del rischio alimentare tedesca.

Contro quella che - a torto - viene definita carne sintetica, si è alzata una cortina fumogena che dà l'impressione di voler nascondere problemi molto più pressanti. Ciò non toglie che i dubbi ci siano. Il professor Alberto Ritieni prova ad affrontarli dal punto di vista della scienza, non delle emozioni