domenica, 4 Dicembre 2022

Tag: burro

BURRO

Burro contaminato: in Germania un test boccia Aldi, Lidl, Meggle e...

Nel burro troppi oli minerali. È il risultato del test tedesco che ha definito scadenti o insufficienti 17 panetti su 20, per la presenza di Mosh e Moah. Con una contaminazione "mai rilevata in questa entità"
RICETTE VEGANE

Come sostituire burro, latte, miele e uova nelle ricette vegane

Per sostituire il latte vaccino nelle ricette vegane si può usare, ad esempio, una bevanda a base di avena mentre l'olio di cocco solido può essere una giusta alternativa al burro. E le banane possono possono sostituire le uova

Lo studio di Harvard: preferire olio d’oliva a burro abbassa rischio...

Una maggiore assunzione di olio d'oliva è associata a un minor rischio di mortalità totale e per causa specifica. La sostituzione di margarina, burro, maionese e grasso di latte con olio d'oliva è associata a un minor rischio di mortalità
RICHIAMI ALIMENTARI

Burro, taleggio e mix di verdure: i richiami della settimana

Anche questa settimana pubblichiamo il resoconto dei richiami dal mercato comunicati dal ministero della Salute e dalle aziende
FRITTURA

Olio d’oliva, semi, burro o chiarificato? I segreti per una frittura...

Quanti sanno cosa scegliere per ogni piatto? Olio di semi, di oliva, burro, burro chiarificato, strutto... Non tutti sono adatti a una frittura e ogni grasso è diverso e può essere utile per una ricetta particolare
BURRO

Il burro è difficile da spalmare? Colpa dell’olio di palma

Da qualche tempo i consumatori canadesi lamentano che il burro è diventato duro e difficile da spalmare: secondo loro la colpa è dell'olio di palma usato come integratore nei mangimi per gli animali. Ma c'è chi non è d'accordo
BURRO CHIARIFICATO

Tutti pazzi per il burro chiarificato, ma cos’è e quando usarlo...

C'è chi lo considera più leggero del burro tradizionale, chi più adatto alle fritture. Vediamo di fare chiarezza sul burro chiarificato, un ingrediente sempre più utilizzato nelle ricette

La superiorità del burro straniero? Questione di scelte

Il nostro test promuove parte della produzione italiana ma da noi questo alimento sconta la scelta dell’affioramento, tecnica di produzione necessaria per produrre Grana e Parmigiano ma non ideale per ottenere panetti di qualità superiore. In Nord Europa, invece, si opta per la centrifuga. E i risultati si sentono
BURRO

Tutta la verità sul burro italiano

Da venerdì in edicola e in digitale il nostro test. Abbiamo portato in laboratorio 15 panetti, tra i più venduti in Italia, per scoprire qualità, igiene e difetti nascosti ai consumatori. Ecco chi “scivola” nelle prove e chi invece convince per pulizia e sapore
conservare

Dalla pasta alle fragole, i trucchi per conservare meglio 17 tipi...

a maggior parte delle persone ha un'idea approssimativa della conservazione del cibo. Essenzialmente si divide tra quello che va in frigo, in freezer e in dispensa. Ma ogni prodotto ha delle caratteristiche proprie che si sposano bene con un tipo di gestione rispetto ad altri. Per questo, i consigli degli esperti alimentari possono essere molto utili per prolungare la vita a diverse tipologie di prodotti.

Una condanna ingenerosa. Vi dico perché il burro non va demonizzato

Renzo Pellati, storico specialista in Scienza dell'alimentazione, in questa intervista prende le parti di avvocato difensore di uno dei grassi più antichi sulle nostre tavole e più a lungo accusati di effetti dannosi sulla salute. E ci spiega perché molte delle alternative industriali come palma e margarine non sono migliori. Anzi

Burro volano i prezzi e le aziende dolciarie minacciano di alzare...

Scorte carenti, difficile da reperire sul mercato in tutta Europa dove i listini in un solo anno sono aumentati di oltre il 100%. Balocco: "Non riusciamo a trovare la materia prima per i nostri prodotti"