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Il caffè d'orzo può essere una valida opzione per coloro che non possono assumere caffeina. Ma attenzione a quello solubile. E poi come scegliere tra caffè di cicoria, tè matcha e ginseng

Una polemica tutta italiana, molto strumentale, ha preso di mira la carne sintetica con la decisione del ministro della Sovranità alimentare Lollobrigida nettamente contrario. Al di là della propaganda e della libera scelta di ognuno di noi, il professor Alberto Ritieni spiega perché si tratti di una visione che non solo non tiene conto dell'impatto ambientale, della sicurezza alimentare e del benessere animale ma che ignora quanti altri nutrienti di sintesi siano già parte della nostra dieta.

Il sapore amarognolo e piccantino dell'olio extravergine di oliva indica, tra l'altro, la presenza di idrossitiroloso, un polifenolo che sembra avere una potenzialità nella prevenzione dell'Alzheimer.

I cosiddetti Fos, i frutto-oligosaccaridi, e l'inulina sono presenti in natura in vari tipi di cibi come legumi e cereali e svolgono un importante ruolo nella nostra dieta quotidiana, soprattutto per il tratto intestinale. Scopriamo dove sono abbondanti e i benefici che assicurano.

Una recente ricerca italiana ridimensiona il pericolo legato alle bruciature inevitabili sulla pizza. E finalmente viene riabilitato un alimento che ha più di un beneficio dal punto di vista nutrizionale (e non solo)

Cucinare in poco tempo, magari per il nostro bambino? La mente corre ai nuggets di pollo. Ma sappiamo davvero cosa c'è dentro queste dorate pepite? A guardarle da vicino c'è davvero di che dubitare della loro salubrità tra (poca) carne, sale e oli esotici.

Bere birra fa aumentare il latte... Mangiare aglio e cipolle fa storcere la bocca al neonato... Prendere caffè eccita il piccolo... Molte le credenze che complicano la vita di chi allatta, cerchiamo di vederci chiaro con i nostri Miti Alimentari

Il mercato delle bevande arricchite di fitosteroli è uno di quelli che fa affari d'oro sul bisogno di salute degli italiani. Vediamo da vicino se tante promesse corrispondano davvero a soluzioni efficaci contro il colesterolo. Il caso Danacol e quello di Milk.

Tra i grassi "buoni" ci sono i fosfolipidi che ritroviamo in alimenti come la soia e nelle germe di grano. Ecco cosa sono, dove si trovano e quali benefici possono apportare al nostro organismo

Aggungereste 4 cucchiaini di zucchero a una pizza Margherita? No? Eppure se andate a guardare gli ingredienti delle pizze surgelate lo troverete in alcuni marchi. E come non bastasse trovate tanto sale, olio di palma, olio di colza, formaggi che nulla hanno a che fare con la mozzarella, aggiunte strane che poco hanno a che fare con la ricetta tradizionale.

Vietare la dicitura "sano" nei cereali che contengono più di 2,5 grammi di zucchero per porzione, come vorrebbe la Fda è considerato inaccettabile dalle multinazionali che producono corn flakes, come la General Mills e la Kellogg's. Che si appellano alla "libertà di parola" e preparano la guerra a questa norma.

Il 2023 è l'anno internazionale del miglio. L'Onu ne incentiva la produzione e la diffusione per contrastare la fame e ne sostiene le colture biologiche. Dietro questa scelta ci sono motivazioni legate alle proprietà e ai benefici di un cereale adatto anche in caso di intolleranze.