aglio

Se c'è un semplice ingrediente della nostra cucina su cui si appuntano una miriade di miti alimentari, questo è l'aglio. C'è chi è convinto abbia poteri nutraceutici incomparabili, chi lo evita come la peste... Vediamo cosa aspettarci davvero

Iniziamo questa settimana un viaggio tra vere e false convinzioni alimentari, curato dal professor Alberto Ritieni, ordinario di Chimica degli alimenti presso il dipartimento di Farmacia dell'Università Federico II di Napoli. Partiamo dall'interazione tra farmaci e cibo