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Per ridurre l’impatto dei nitrati, la vitamina C può servire?
Una nostra lettrice affetta da stipsi grave è costretta a mangiare molte verdure che "naturalmente" contengono nitrati: "I succhi di frutta, specie con molta vitamina C, possono contrastare la formazione nei pericolosi nitriti?". Risponde il professor Alberto Ritieni, docente di Chimica degli alimenti alla Federico II di Napoli, e curatore della nostra rubrica Miti Alimentari
Il pieno di vitamina C? Con la spremuta d’arancia fresca
Il mensile svizzero KTipp ha voluto portare in laboratorio 12 succhi industriali che si definiscono freschi e 8 spremute di arance. Le differenze sono maggiori di quanto comunemente si immagini
Cosa succede quando tagli le verdure per cucinarle
I meccanismi che regolano le cellule vegetali reagiscono al taglio, influenzando il contenuto di nutrienti. Ecco ciò che accade quando sminuzziamo le verdure prima di metterle in pentola
Raffreddore, tosse, influenza… Cosa funziona davvero per aiutarli a guarire
La ricetta magica, purtroppo, non c'è. E le medicine sono la via peggiore. Cerchiamo di capire se, invece, qualche alimento, bevanda o tisana può aiutare a far sentire meglio i nostri figli e a rimetterli in salute prima