Tag: spezie

130 campioni di spezie essiccate analizzati dal laboratorio pubblico tedesco CVUA Karlsruhe: due sono risultati contaminati da Salmonella, pari all’1,5%. Il rischio è raro, ma il batterio può sopravvivere a lungo negli alimenti secchi

Pubbliredazionale a cura di Italpepe Italpepe è entrata ufficialmente nel Registro Speciale dei Marchi Storici di Interesse Nazionale, ottenendo un riconoscimento che certifica il valore...

Pubbliredazionale a cura di Italpepe Dalla cultura delle spezie ai coffeetail funzionali, la collaborazione tra Italpepe e Lavazza Training Center evolve in un percorso di ricerca e...

In Europa viviamo il paradosso dei "pesticidi di ritorno": vietati nell'Ue, tornano nei nostri piatti con cibi importati che consumiamo tutti i giorni, come riso, té e spezie. Lo attestano le analisi di Foodwatch che li hanno trovati in 45 prodotti su 64 

Pubbliredazionale a cura di Italpepe Dalla cucina al lifestyle: le spezie diventano un viaggio tra emozioni, atmosfere e identità. Uno stand immersivo a TuttoFood 2026...

Pubbliredazionale a cura di Italpepe Le spezie smettono di essere semplici ingredienti per trasformarsi in profondi attivatori di stati d’animo. E’ così che nasce Spice...

Dai controlli tedeschi emerge un problema europeo: spezie irradiate senza indicazione in etichetta. Una pratica legale ma controversa, tra sicurezza alimentare, rischi nutrizionali, possibili frodi e scarsa trasparenza per i consumatori

Italpepe, azienda italiana delle spezie, entra nell’ESA, associazione europea del settore. Parteciperà ai gruppi su sicurezza alimentare e sostenibilità, portando l’esperienza sulla certificazione sensoriale e sui controlli per ridurre le “impurezze” rilevate nei test indipendenti

Italpepe, Campari Academy, Lavazza Training Center, Carpigiani Gelato University e Koppert Cress: cinque realtà d’eccellenza si uniscono in un progetto innovativo per esplorare il potenziale creativo delle spezie nel mondo della mixology, dando vita a cocktail dal carattere unico e sorprendente.

Lavazza Training Center, Carpigiani Gelato University e Vitaletti Academy - il centro di ricerca e innovazione di Italpepe - promuovono la ricerca e la sperimentazione nel mondo delle spezie.

Muffe, pesticidi, insetti e... plastica: ecco cosa ha scoperto un’indagine francese che ha passato al setaccio 40 campioni di spezie ed erbe di Provenza. I risultati sorprendono anche nei prodotti certificati bio o Label Rouge

Un'indagine federale tedesca svela residui di pesticidi nelle spezie tipiche del Natale. Le alternative biologiche si confermano una scelta più sicura per le tavole festive.