sabato, 3 Dicembre 2022

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SCONGELARE

Il modo migliore per scongelare gli alimenti? Immergerli in acqua

Scongelare i cibi in questo modo assicura una buona qualità del prodotto perché l'acqua è un miglior conduttore di calore rispetto all’aria, non si formano i cristalli che poi rendono molliccio il cibo e si impiega poco tempo (con scarsa crescita dei batteri)

Frigo e freezer: 6 cose che (forse) non sapete

Quali alimenti è bene conservare al freddo e quali, invece, perdono le loro caratteristiche in frigorifero? Come scongelare e ricongelare un alimento? Questa settimana ci occupiamo di conservazione domestica

Come scongelare il freezer nel minor tempo possibile (e senza danni...

L'operazione va fatta in questo periodo: il caldo favorisce lo scongelamento. Ma serva tanta pazienza e un bel po' di ore a disposizioneVediamo qualche trucco per farlo senza dover attendere tutta la giornata

Cibo, come evitare le contaminazioni (e ridurre i batteri) in cucina

Il pollo va sciacquato nel lavandino? Gli alimenti vanno scongelato dentro o fuori il frigo? E il pesce come va conservato? Qual è la temperatura giusta per una cottura giusta? I consigli del Bfr, l'Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi, per evitare (o prevenire) tossinfezioni