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Per chi ha resistito fino ad ora è arrivato il momento di portare in tavola il panettone e il pandoro. E di valutare se è davvero quello che si aspettava. Vi spieghiamo i segreti per "dare un voto" a questi dolci.

Le feste natalizie sono ormai alle porte, e con esse anche il dolce più tipico delle tavole di Natale: il panettone. Ma come riconoscere un buon panettone artigianale?

Inutile affidarsi all'esperienza: quello che l'anno scorso ci aveva soddisfatto appieno potrebbe non avere le stesse qualità quest'anno. Panettone e pandoro, infatti, tra i prodotti industriali, sono quelli più soggetti a cambiamenti da un anno all'altro. Colpa (e merito) della lievitazione. Ecco come giudicarla

Chi soffre di diabete, pressione alta deve davvero sacrificarsi con un menu a parte o con troppe rinunce nei banchetti di fine anno? Non sempre, come spieghiamo nei Miti Alimentari di questa settimana

Come scovare un pandoro che non ci lasci delusi? E come valutarlo una volta aperto? Ecco le prove e i trucchi che possiamo utilizzare per trovare un buon prodotto industriale

Non ci illudiamoci: quello che l'anno scorso ci aveva soddisfatto appieno potrebbe non avere le stesse qualità questo Natale. Il panettone, infatti, tra i prodotti industriali, è quello più soggetto a cambiamenti da un anno all'altro. Colpa (e merito) della lievitazione. Ecco come giudicarla

Li abbiamo portati in laboratorio per misurare le micotossine. E i risultati promuovono tutti i prodotti come un dolce (anche) a misura di bambino. Ma le analisi mettono in luce che su alcune sostanze c'è bisogno di più controlli

Come consumarlo, come conservarlo, quanto incide sulla dieta. E poi, si possono trovare prodotti vegan soddisfacenti? La nostra rubrica settimanale sui Miti Alimentari prende di petto il Pan di Toni, un classico della pasticceria italiana

Un'analisi realizzata da un gruppo di cittadini rivela una presenza di micotossine in regola con il limite per adulti ma superiore a quello sancito dalle leggi dei baby food. Ma, si chiede l'associazione, quanti genitori lo sanno?

Un lettore ci scrive per raccontarci la sua disavventura e ci chiede: "E' questa la qualità made in Italy che Eataly esporta anche all'estero?"

A spiegarci come distinguere i dolci a regola d’arte è Stanislao Porzio, ideatore di Re Panettone, il festival del dolce milanese

Sapete come fare la "prova del fiocco" per capire se il dolce veronese è davvero buono, anche prima di assaggiarlo? Ecco come procede una prova di degustazione fatta da assaggiatori professionisti. Che si può facilmente ripetere a casa.